方子网上还挺多的,我用的也是ACA500做出来还挺好的。建议开始的时候从简单的开始尝试,现在我已经开始做提子面包啦挺好吃的。面粉一定要高筋的,我有一次用全麦标准版做出来的不是很好,发的不够,上面有点塌。另外,盐和糖我用的比ACA自带的方子少,后来知道这两样东西是影响酵母发酵的。另外,酵母一定要用耐高糖的!一般我用一小勺半。糖可以用红糖代替,也不错。水和鸡蛋总共用9/10杯,750g的。留点蛋液,然后开始烤的时候,就是还有一个小时的时候,摸在面包面上,这样烤出来颜色好看,皮也不会太发白。另外,面包刚取出来的时候不能切哦,因为里面还挺湿,切了都顺着刀粘一起了。多做几次就好了,我做第二次就还不错。一般开始做的都不够好,哈哈 每次记下自己的方子,然后慢慢改进。加油~ 另外h做果汁类的面包,一定要先看看网上别人是怎么做的,我用自带的房子做过菠萝面包,结果彻底失败,后来研究了一下,发现菠萝里面含有蛋白质分解酶,就是破坏面筋的东西,结果面粉弄的跟浆糊似的,烤出来根本不能吃,后来看了网上的,人家都是把菠萝弄熟了才放进去的。