全恒温是指热水器在使用过程中，几十进水温度，进水的水流有变化了，出水的温度始终保持用户设定的温度。这就要求控制器要能够快速检测到各种参数的变化--即进水温度，进水流量，实际出水温度，用户设置温度等，同时根据这些参数迅速调整燃气和空气的配比，以便提供合适的能量，到达维持恒定温度的效果。
当然一般都会有延迟的，毕竟水流是连续不断的，从检测到有变化，到做出调整时需要时间的，还有刚开机的时候或者使用过程中停机再开机后也是有延迟。目前国内的产品都不能很好的解决这些。所以说国内的热水器还不能称得上真正的全恒温。
希望我的回答可以帮到你，谢谢。