1、了解脱排油烟机的主要种类。脱排油烟机按污染气体的净化方式的不同，一种是脱油外排式，另一种是吸附净化内循环式。外排式是将污染气体直接排出室外;内循环式是将污染气体过滤后再排回室内。由于我国烹饪方式以炒为主，油污较多，因而选用外排式较适合。
2、按烟罩的结构有深型和浅型两种。深型罩配有轴流风机，其风量大、风压低，这种机器接通风管后，风压变化对风量影响较大;浅型罩其高度600mm 左右，吸入口较大，可安装效率高的过滤器，而且风量大、风压高。
3、按风机机型有轴流式和离心式，轴流风机风量大，但风压低;离心式风压大，且噪声小。另外还有单吸孔和双吸孔之分，双吸孔吸力大，但耗电功率较大。
4、查看外观，注意机壳是否压制平整，接口焊缝是否平整光洁无毛刺，表面喷漆是否光亮且无颗粒，连接的螺钉、螺帽表面有无锈蚀痕迹等。
5、试机时应当要求装上软管，因为油烟机一旦装上软管其风阻就会明显增大，高层住宅使用共同烟道的住户尤其应当注意这一点。一定要尽量把风机功率选大一些，以达到比较好的使用效果。