第一， 机器必须操作简单，特别是便于清洗。
第二， 质量经久耐用，不会有经常更换的零部件。
第三，转速一定要慢的，至少在100转/分以下，最佳70-90转/分。超过这个速度，在瞬间的摩擦产生高温会导致果汁迅速氧化，失去活性。假如你切开一个苹果，一半放在低温处，一半放在高温处，你会发现高温处的一半会很快变色。这就是温度造成氧化的原因，况且水果汁的活性非常脆弱，放置15分钟或者瞬间温度超过40度就会产生氧化丢失大部分养份。因此，你一定记住这个充分必要条件，绝对不要用高速型机。如果你曾用过菲利蒲1861（这是中国市场上传统机中最贵质量被认为最好的机子，），你会发现，榨出的汁是偏于黑褐色的，为什么？因为果汁出来就已经氧化了，是在瞬间温度超过40度时就氧化了，你喝的这种果汁已经丢失了活性营养。喝了岂不是白喝？
除了上述基本原则之外，还要牢记一个基本点，那就是一定具备剥离农药和重金属的功能。这个功能非常重要，所以是一个基本的前提条件。因为现在农药重金属充斥各种水果蔬菜中。高速型机不仅丢失营养最重要的是在粉碎纤维时直接把农药重金属物质混入果汁喝入人体了。有人说，我用O3洗过了，应该没有农药重金属了吧？不对，农药重金属是随着果蔬成长凝结在纤维上的，你洗的只是表面。可想而知这个基本点是多么重要啊！