洗碗机是一种能够替代人工洗涤、清洁各种餐具，如碗、杯、盘、匙、刀、叉、筷等的专用设备。使用洗碗机，不仅可以把各种餐具洗干净，而且还能够起到烘干、消毒、减少细菌交叉污染的作用。洗碗机工作原理：电路的切换是通过机械式控制或电子式控制来完成的。自来水由洗涤泵加压，经过加热管加热，通过喷淋器的喷水孔喷出。由于喷淋器受到喷水的反作用力而不断地转动，喷淋器将自来水高速地从三维方向喷出高压水柱，使喷到洗碗机顶部的水柱仍有很大的反冲力，使餐具的各个面都被反复冲洗，从而降低了油脂的粘度和吸附力，将蒸鱼、蒸蛋、煮牛奶后附在餐具上的残汁清洗干净。污物落到底部过滤器处，清洗后的污水经排水泵自动排出，然后利用余热将餐具烘干。洗衣得干净不干净，是否用全自动，主要在于：1、用的哪类洗碗机、洗的什么形式的碗？相对来说，喷淋式的洗碗机，清洁度难以保证些，且用水量大且要高温喷淋，对于西方纯粹以碟子为主的餐具，用大型进口的尚可；而对于中餐用的餐具只有用超声波洗碗机清洗其清洁度较高（因中餐餐具品种多结构复杂且油腻）；2、碗的量的大小，是否省时省力。如果是单位（如机关学校单位食堂、宾馆酒店）洗的量大，要保证洁净的话，用全自动的欧倍力超声波洗碗机较好，倍省力。如果家用洗碗，目前全自动的家用洗碗机，用时麻烦，如不注意则真的洗不干净，且碗洗好后还要清洗洗碗机。