好处就是茶的新鲜叶子是有许多极其复杂的化学成份组成,包括水分、蛋白质、氨基酸、儿茶素、脂肪类及维生素等成分。
其中儿茶素具有抗氧化及捕捉自由基的作用,同时亦有助降低胆固醇、血脂、及预防消化道癌与泌尿道癌的发生。
鲜茶叶中的维生素C具有美白作用,另外,它与绿色蔬菜一样,也含有类胡萝卜素,可于体内合成维生素A,能预防皮肤粗糙,此外,茶叶中亦有含有维生素E,具抗老化的作用。
但泡茶时,由于维生素A及抗老化的维生素E不溶于水,有时必须靠“吃”茶叶才能补充到这些营养素。
它不仅能消除色斑、减肥,还能降低胆固醇、血脂,杀死白血病细胞和预防流行性感冒。因此,提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷,即将茶叶制成超微细粉,添加在各种食品中,如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些含茶食品,则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值。