动物对于营养物质的消化吸收离不开肠道上皮细胞。上皮细胞对于营养物质的吸收分为被动运输、主动运输和胞吞胞吐,所有功能的实现离不开细胞膜结构和功能的变化。生物膜的许多重要功能都与膜的流动性密切相关,是细胞进行正常生命活动的必要条件。磷脂双分子分子层构成了膜的基本支架,这个支架不是静止的。磷脂双分子层是轻油般的液体,具有流动性.蛋白质分子有的镶在磷脂分子层表面,有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中,有的横跨整个磷脂双分子层,大多数蛋白质分子也是可以运动的。
溶血磷脂是将磷脂其中的一个脂肪酸切除后形成的。溶血磷脂非常容易插入细胞膜磷脂双分子层中,可以显著增加细胞膜的流动性和通透性,从而促进肠道上皮细胞对于营养物质的吸收,称为吸收促进剂。