竹叶青茶的泡法之冲泡方法:
1、洁具:将茶具用开水冲泡洗净,这个过程还能起到温杯的作用,尤其是在冬天,温杯对于泡茶来说很重要,有利于竹叶青茶的冲泡。
2、 置茶:冲泡竹叶青茶,用茶量一杯在3克左右,或者以容器五份之一的量为准。置茶的时候用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内即可。
3、上投法:对于外形紧结的高档名优竹叶青茶,要先摄氏85~90度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,竹叶青茶便会徐徐下沉。
4、中投法:对条索比较松散的高档名优竹叶青茶,要先置茶,后冲入沸水。泡茶水温在85~90℃为宜,水量为杯容量的三分之一,使竹叶青茶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
5、冲泡:冲泡次数约为三次,用“凤凰三点头”法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为“七分茶,三分情”。经过三次“高冲”,使杯内竹叶青茶上下翻动,杯中茶汤浓度均匀。
冲泡高档细嫩的竹叶青茶一般都选用玻璃杯或者白瓷杯,玻璃杯的透明度有利于因伤茶叶在水中舒展的姿态,也有利于防止把茶叶泡熟,以致于茶汤失去鲜嫩的颜色和清鲜的味道,而白瓷杯可以使茶汤看起来更绿。
冲泡普通竹叶青茶的时候,一般目的不在于品赏或是为了解渴,或是为了待客,因此可以选用茶壶泡茶,这就叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡” 。泡茶之前还要注意根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青茶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。