白瓷实际上是由陶土烧制而成,但在表面有釉涂层,经过高温烧制后,会释放有害物质;而紫砂锅是天然的不含任何化学涂层,且富含多种矿质微量元素,无论是煲汤还是煲饭都是很香的,当然是紫砂的好。
紫砂富含人体所需的多种元素,有保健功能。人体内的铁、碘、铜、锰、锌、钴、铬、硒、氟、硅、锡、钒等微量元素,与机体的生命活动关系非常密切,其重要性超过了维生素。在紫砂中,氧化铁的含量最高可达8%左右,硅、锰等微量元素的含量也比较高,其他还有钙、镁、钠、钾等,也是人体所需的重要元素。因而,紫砂炊具的内胆,有如麦饭石一样,是一个有助于人体吸收重要元素的矿化环境。