饭店厨房清洁有什么好的方法

饭店厨房清洁
1、用铲子清除油烟机表面的顽固污渍。用百洁布将水溶液涂于油烟机表面。
2、抽油烟机扇叶清洗。将专用清洁剂喷在扇叶上，静置3分钟；将一锅水煮至沸腾，并使水蒸气对准抽油烟口，接着打开抽油烟机，利用离心力原理，使残存在扇叶上的油污随着流入集油杯中；关掉开关，拿干净抹布擦拭，扇叶立即清洁溜溜。
3、抽油烟机滤网清洗。取下扇叶，浸泡在加有专用清洁剂的温水中，静置约10分钟；用抹布擦拭，将油污轻轻擦去；若仍有顽固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一点强油污清洁剂再轻轻刷洗，并以清水清洗干净。
4、抽油烟机储油盒清洗。若发现集油杯中已有6分满，便要着手清除；将存积的废油倒掉；将集油杯浸泡在温水及清洁剂中3分钟后，用抹布便可轻松抹净；在储油盒加放小一号新的一次性油盒，下次清理时把一次性油盒丢弃，清理起来会更方便。
5、余下的用水溶液百洁布擦掉。灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方，可以用竹片垫上百洁布进行擦拭。
6、再用清水抹布擦净即可。

去除餐馆地面及墙上的油渍，可参考以下方式：
　　1、可以撒上一点面粉，让它吸收油分后再擦拭。
　　2、可将卫生纸或纸巾贴覆盖在墙上，然后喷洒立白洗洁精水，再放置一会儿，洗洁精水不但不会滴得到处都是，且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉，再以干净的布蘸清水，多擦拭一两次就可以。
　　3、洒上点立白洗洁精，用水浸泡十分钟后，再用钢丝球擦一下即好。
　　4、牙膏具有很强的清洁作用，把每天都要用的牙膏准备好，然后，找一个废旧的牙刷。把牙膏挤到牙刷上，然后沿着墙或地面刷一刷，再用湿布一擦也可以。

厨房清洁抽油烟机是一个最难的部分：1．取一个塑料瓶（能够用手捏扁的各种饮料瓶都可以），用缝衣针在盖上戳10余个小孔，然后，装入适量的清洁精，再加满温热水摇动均匀。
2．启动抽油烟机，用盛满清洁精的塑料瓶朝待洗部位喷射清洗液，此时可见油污及脏水一道流入储油斗中，随满随倒。
3．瓶内的清洗液用完之后，继续配制，重复清洗。直至流出的脏水变清为止，视积垢程度，一般清洗3遍就可冲洗干净。
4．如扇叶外装有网罩，宜先将网罩拿下以加强洗涤效果。
5．用抹布揩净吸气口周围、机壳表面及灯罩等处。
然后就是玻璃的清洁：  
一、扫去边框上大的灰尘，擦净边框。  
二、上水清除表面的污渍，必要时要配用洗洁精和小刀片。  
三、用玻璃刮刮除水份。  
四、用干毛巾或报纸擦除表面水迹。  
五、清除框槽中的灰尘。