红外测温仪的测温原理是将物体（如钢水）发射的红外线具有的辐射能转变成电信号，红外线辐射能的大小与物体（如钢水）本身的温度相对应，根据转变成电信号大小，可以确定物体（如钢水）的温度。
光纤单色红外测温仪特点· 通过光纤传输红外能量，使光学探头与电子模块电隔离，使信号处理单元受环境影响降至最小，有效的提高了产品抗电磁干扰能力，可在恶劣的环境下使用，特别适合在中高频感应加热设备等强电磁场环境下使用，性能稳定可靠； · 光学探头耐温高达200℃，可以安装在环境温度较高的场合； · 光学探头尺寸小，可安装在其它红外测温仪无法安装的场合；· 具有多种光学探头和探测器适用于不同的应用现场，为用户提供多种组合方式； · 多种线性输出，可与各类控制仪表、记录仪、计算机测控系统连接； · 非接触测温极大的提高了仪器使用寿命，一般为高温热电偶的上百倍； · 响应速度快，可达毫秒量级，可测量快速移动物体的表面温度。 单色模式——标准温度测量，是用一个波段的红外能量确定目标温度。用单色模式测量温度时，目标与传感头之间不应有阻碍物，包括固体、灰尘和水蒸汽。单色模式要求目标充满视场。在此情况下，背景的温度可高于目标温度。应用领域 该系列产品可广泛应用于冶炼、铸造、轧钢、煅造、粉末冶金、化工、玻璃加工、陶瓷、中频感应加热、焊接等行业。
双色红外测温仪是红外测温仪的一种。即测量物体在两个不同光谱范围内发出的红外辐射亮度并由这两个辐射亮度之比推断物体的温度，称为双色测温仪。实际上，双色测温仪并没有亮度和颜色的含义，和亮度测温仪(光学高温计)相比，二者在原理上是不同的。这里"色"的含义应为红外波长或光谱，即为"双红外光谱测温仪"。
双色红外测温仪与单色红外测温仪相比具有无与伦比的优点。在一个小小的金属外壳内装满了许多的光学、光电子和微电子器件，组成了具有单色和双色测温功能的非接触的红外测温仪。
双色红外测温仪原理
双色测温仪是依据如下原理工作的：在选定的两个红外波长和一定带宽下，它们的辐射能量之比随着温度的变化而变化。利用两组带宽很窄的不同单色滤光片，收集两个相近波段内的辐射能量，将它们转化成电信号后再进行比较，最终由此比值确定被测目标的温度，因此它可以基本消除目标材料发射率调节的不便，采用双色测温仪测温灵敏度较高，与目标的真实温度偏差较小，受测试距离和其间吸收物的影响也较小，在中、高温范围内使用效果比较好。