【无土栽培技术】
1、场地及设施：豌豆苗的无土栽培可利用工业用厂房、塑料大棚、闲置房屋或家庭阳台等作为栽培场地，采用栽培架、育苗盘和栽培基质进行立体生产。
栽培架主要用于摆放多层育苗盘，以提高空间利用率，栽培架一般由角铁或方木制成。架高1.6～2.1米，宽0.6米，架长1.5米，4～5层，层间距0.5米，每层摆放6个育苗盘，如栽培架需要移动，可在栽培架的四只脚上安装万向轮。
为减轻栽培架的承重，一般选用轻质的塑料蔬菜育苗盘进行生产，育苗盘规格为长60～65公分、宽23～25公分、高3～5公分，盘底有排列整齐的直径为2～3毫米的小孔。
栽培基质可选用清洁、无毒、质轻、吸水保水能力强，使用后易清理的包装纸、草纸、白棉布、无纺布、珍珠岩等。废旧报纸虽对芽菜生长无大影响，但因废旧报纸含有铅，易污染芽菜，生产上不宜采用。
2、豌豆品种选择与种子准备：选用产量高、生长速度快、芽苗粗壮、品质柔嫩，且种子价格较便宜、豆粒表面光滑、千粒重在0.15公斤的豌豆品种较好。如青豌豆、麻豌豆、中豌六号、中豌4号、小荚荷兰豆、紫花豌豆等。以当年采收的新种子为宜，2～3年的陈种由于发芽率稍低，不能用于豌豆苗生产。同时还要求种子的纯度达100%，净度达98%以上。播种前剔除虫蛀、破残、霉烂、畸形的种子，以减轻育苗盘中烂种现象的发生。
3、浸种、催芽：浸种容器可用盆、缸、桶或砖砌水泥池等，容器下边要有排水孔，不能用铁质器皿浸种。将经过筛选的种子淘洗干净后，先用55℃热水浸种10～20分钟进行种子消毒，再用清水浸种8～10小时，浸种期间可换水2～3次，浸种后用清水冲洗种子2～3次，便可进行催芽。
催芽方法有2种，一是将种子用湿布包好，放在20～25℃的恒温箱或催芽室中催芽，2～3天后待70%左右的种子出芽时，再播种；另一种方法是先将种子播入育苗盘，将育苗盘叠盘放入催芽室，温度控制在20～25℃进行催芽。由于后一种方法在生产上使用方便，效果好，因此应用较多，特别是当种子量大时，操作更加方便，其方法如下。
将塑料育苗盘用清水冲洗干净，在盘底铺二层洁净的草纸或白纸，用水将纸浸湿，将浸种后的种子均匀撤播在育苗盘内，每盘播种量一般为0.35公斤（干种子重量）。将播好种的育苗盘摞叠在一起，每一摞叠6盘，放在栽培架上，在摞盘下面垫一保湿盘，保湿盘内铺2～3层湿润的草纸，摞盘最上一层种子上面可直接覆盖2～3层湿润的草纸保湿。白天保持20～25℃，夜晚保持在18～22℃范围内，每天进行一次倒盘，调换育苗盘上下前后位置，同时浇水一次。浇水时以育苗盘内不积水为度。经2～3天催芽，豌豆种出苗达1.5公分高时，可将摞叠的育苗盘分层放开，整齐摆放在栽培架上。注意育苗盘摆开时间不得过迟，否则容易造成芽苗细弱、倒伏，引发病害。在出盘前后几天时间内，要检查豌豆种子发芽情况，及时将未发芽的种子夹出，以免腐烂，影响正常苗的生长和产生腐臭味而降低豌豆苗质量。
4、芽苗生长期间的管理
（1）光照：豌豆苗对光照有较广的适应性，在室内一般放在中光区或弱光区。如果是利用塑料大棚进行生产的，在阳光较强的时候，必须要用遮阳网进行遮荫，特别是夏秋季节。遮阳网盖成可移动的，不要固定死。阴天、雨天可不盖，晴天早晚也可不盖。
（2）温度与通风：豌豆苗生产期间最适温度为18～23℃，最高温度为30℃，超过30℃芽苗生长受阻，形成的芽苗菜易老化、纤维多，品质差。最低温度为14℃，低于14℃芽苗生长速度慢，形成芽苗菜的时间长，产生的纤维也多。夏秋季节除遮光外，还要向空中喷雾加大空气湿度，强行通风和逆反通风（即中午炎热时关闭窗户，夜晚凉爽时打开窗户进行大通风），以及用空调等措施来降低室内温度。冬春季节，则需使用加温设备，来提高室内温度。
通风除了具有调节室内气温外，更重要的是保持室内空气清新，可减少芽苗霉烂和避免室内二氧化碳严重缺失。因此，在室内温度能得到保证的前提下，每天至少通风1～2次以上，即使在室内温度较低的情况下，也应该进行短时间通风。但注意无论在何种情况下，通风时均应避免外界冷风直接吹到芽苗上。
（3）水分管理：在生产豌豆苗过程中，必须频繁浇水，以小水勤浇的措施来保证和满足对水分的要求，一般每天应喷淋2～4次。冬春季节气温较低，适当少喷，每天2次为宜；夏秋季节气温较高，适当多喷，每天4次为宜。浇水量以育苗盘内的白纸湿润，又不大量滴水为度。同时还要浇湿室内地面，夏秋季节向空中喷雾，以增加空气的相对湿度，保持空气相对湿度在85%左右。注意生长前期少浇，生长中后期适当加大浇水量；阴雨雾雪天或室内气温较低时少浇，高温、空气相对湿度较小时多浇，以保证不同时期芽苗生长对水分的要求，并避免导致病害流行或干旱进而影响芽苗产量和品质。
（4）病虫害预防：豌豆苗无土栽培病虫害发生较少，但为了保证产品达到绿色食品标准，仍应进行严格的预防，采取控制温度、湿度和通风等措施，避免使用化学农药。如生长中后期出现烂根现象，则可适当提早进行剪割采收上市，严重时应及时予以销毁。对豌豆苗烂根应采用的农业生态防病措施主要包括：首先应尽早发现烂根的芽苗，及时采取措施防止病害蔓延；其次加强管理，切忌浇水过量、温度过高或过低；第三应及时将烂豌豆和烂苗夹出。