真不锈钢锅挺安全的，
1、不锈钢根据其合金的成份和比例有很多种，主要是在铁的基础上加入铬和镍。 市场上有很多不锈钢炊具，优质的不锈钢炊具有机械结构牢固，化学结构稳定，不易被腐蚀和耐高温的特点，对烹饪和餐饮来说是很安全的。
2、鉴别优质不锈钢炊具的简便方法就是：一看炊具工艺优劣；二掂重量要厚重；三敲声音要低沉；关键还有一个方法是带一块磁铁试探不锈钢炊具的铁磁性（吸引力），吸力很强的不是好钢，最好是完全不吸的不锈钢。
3、比如目前好的复合底不锈钢锅，锅身对磁铁无磁性，而附加的锅底有磁性，目的是为了使用电磁炉，这样的炊具是非常安全的。