(1)﹒健康的魟鱼:基本上,一尾健康的魟鱼是随时都会进食的。所以,在挑选时就要注意它们的体形略圆无伤口,体盘饱满平滑,无黏膜覆盖,尾部完整无断裂,胸、腰骨无浮出,体盘无红斑、血丝,边缘无伤口缺角破损,静止时平贴于缸底或缸壁,盘面无浮隆状紧紧吸附。鳃孔完整,呼吸匀称缓慢,频率规律,上呼吸膜薄舒张正常。而由于每尾魟鱼都会因为长时间的运输而变得较虚弱,加上国外产地的不同水质条件,以及魟鱼本身属于软骨鱼,所以体内的渗透压调解机制是不同于一般硬骨鱼类的,再加上魟鱼体表并没有鱼鳞保护无鳞鱼类,对于水质的要求较高,一旦水质变化太快,其渗透压调解机制就会发生状况。
(2)﹒魟鱼的进口:由于魟鱼的产地有雨季和旱季之分,所以进口的魟鱼大约以7月到12月的旱季(繁殖期因种类而有所不同)产量及价格会比较便宜一些。基本上,在雨季的时期,由于魟鱼的捕获量比较少,且这时补获体盘通常较大,所以价格(运费)会高一些,反之,其价格就会便宜一些,所以,在选购魟鱼的时候也可以把这项因素考虑进去。