中餐厅是以品尝中国菜,领略中华文化和民俗为目的,所以在进行中餐厅设计时,应追求中华文化的精髓,注重对文化底蕴的体现。 中餐厅的平面布局可以分为两种类型:以宫廷、皇家建筑空间为代表的对称式布局和以中国江南园林为代表的自由与规格相结合的布局,全聚德和德发长就是前者的典型代表,后者如绍兴饭店,苏州饭店等。宫廷式饭店的布局采用左右对称方式,在在轴线的一端常设主宾席和礼仪台,这种布局空间开敞,场面宏大,内部装饰多采用简或繁的宫庭手法法。园林式饭店的布局采用园林的自由组合特点,将室内的某一部分结合休息区处理成小桥流水,而其余各部分结合园林的漏窗与隔扇,将靠窗或靠墙的部分进行较为通透的二次分隔,这种园林式的空司给人以室内空间室外化的感觉,内部装饰风格与细部常采用园林的符号与做法。