多宝鱼是一种扁平的的鱼种，颜色较深，两只眼睛向着左侧。是不是感觉样子不是很可口?其实多宝鱼的味道鲜美，肉质鲜嫩。是一道非常好吃的佳肴。多宝鱼肌肉白内，富含大量胶质蛋白，对于皮肤能起到非常棒的滋润美容效果。并且可以提高免疫力，还可以健脑补肾。多宝鱼的营养价值极高，经常食用，对于身体可是有十分的益处。多宝鱼的做法有很多，但是其中最为常见，也是最为出众的要数清蒸多宝鱼了。
清蒸多宝鱼的特色，除了有着极高的美味度之外。还有以下几个奇特的地方。首先，多宝鱼在蒸煮时是保持仰卧的姿势，也就是腹部面向上方。而其他的海鱼通常都是躺卧。白白嫩嫩的腹部，让清蒸多宝鱼在视觉上能够更好的引起食欲。试想一盘鲜嫩多滋的清蒸多宝鱼摆在你面前，你能不跃跃欲试吗?其次，多宝鱼还可以卷起来蒸。这样可以保证多宝鱼的全身均匀受热，使肉质在口感上做到了一致的爽口嫩滑。最后，多宝鱼能保证一个完整的姿态出锅。可以避免出现皮开肉绽的样子，鱼皮的完整性，搭配上汤汁与配菜，比起美味佳肴更是多添了几分艺术的味道。
接下来各位吃货可以要看仔细啦，这就呈上清蒸多宝鱼的制作步骤。
首先，我们要准备好材料：多宝鱼一只，葱，姜，盐，料酒，油，根据自己的喜好准备豆豉油，红辣椒等。
1.将多宝鱼洗干净后，斜着在鱼身上切几刀，然后用盐和料酒涂满鱼身还有鱼腹内部，腌制10分钟左右。为了让鱼肉更入味，记得要抹匀。
2.水烧开后，把姜片，葱切段，放在鱼身上，然后一起放入锅中蒸煮。
3.大火蒸煮8分钟左右，可以用筷子来判断鱼是不是蒸熟了。如果筷子可以轻松地穿过鱼身，那说明时机正好。
4.在蒸鱼的同时，把葱切成丝状，放入凉水中短暂侵泡。
5.确保鱼蒸好之后，去掉上面的姜葱，将切好的配菜均匀地洒在鱼身上。
6.将油烧热，并倒在葱丝上。
7.利用烧油的余温，按照个人喜好将豆豉油倒入，并加一些水。
8.豆豉油烧热后，顺着鱼的四周倒下去。最后用配菜进行点缀即可。
一盘令人垂涎三尺的清蒸多宝鱼就完成啦，快自己动手尝试一下吧。
