原产于印度尼西亚的豆蔻，引入中国以后成为了《中国药典》收集记载的草药，现在我国的海南、广西和云南都有栽培。豆蔻属于常绿草本植物，叶子大，花的颜色是淡黄色，秋季结果。它的种子也可以作为药材，对于开胃消食、胸腹胀痛、行气温中都有很好的疗效。按照豆蔻的种类，可以分为白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、肉豆蔻几种，下面小兔就带大家一起认识一下。
草豆蔻要经过夏季和秋季采摘，然后晒干才能得到。晒干后的草豆蔻表面已经是灰褐色的了，种子团一共分成3瓣，粘连得十分紧密，有淡淡的香味，但是味辛有微苦，它的主要功用就是祛寒、温中止呕，许多中药配方里都有草豆蔻，草豆蔻和肉桂、高良姜以及陈皮一起食用，可以治疗体内寒湿，如果气机不畅，可以和干姜、陈皮等药材一起食用。
白豆蔻原植物产于越南和泰国等国家，喜欢生长在气候温暖潮湿之地，其果期一般为六月到八月。白豆蔻的药用价值也很高，可以开胃消食、针治脾胃不和、胃寒呕吐等症状，白豆蔻具有抑制细菌的作用，还可以健胃、祛风，其药理作用也是相当高的。
等到秋季果实变红之后采摘下来的就叫红豆蔻。主要分布在我国的广西、广东、台湾和云南等地，红豆蔻的表面呈红棕色或者暗红色，果皮有皱缩，而且很薄，非常容易破碎。红豆蔻也有淡香，但是有辛辣味，它可以醒脾温肺，有消食和散热燥湿的功能，同时它还主治呕吐泄泻、食积胀满等症，对于饮酒过多的人食用红豆蔻有一定的缓解作用。
豆蔻的功效与作用
1.开胃消食
辛，温。归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。
2.除异味
草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。
3.治疗坐疮
此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。
豆蔻的选购
为类球形的种子团，直径1.5～2.7cm。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种背为1条纵沟，一端有种脐;质硬，将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2;胚乳灰白色。气香，味辛、微苦。
豆蔻的对症用法
对湿阻气滞，豆蔻可与苍术、半夏、陈皮等同用。用于气滞胸闷之症，豆蔻可配厚朴、枳壳等同用。用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用;湿重者可合淡渗利湿之品如滑石、苡仁、通草等同用。用治胃寒呕恶，常合半夏、藿香、生姜等同用。治小儿胃寒吐乳，可配砂仁、甘草共研细末，常渗口中。宜：脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者宜食。
《本草纲目》言：“豆蔻治病，取其辛热浮散，能主太阴、阳明，除寒燥湿，开郁化食之力而已。南地卑下，山岚烟瘴，饮啖酸咸，脾胃常多寒湿郁滞之病。故食料必用，与之相宜。然过多亦能助脾热，伤肺损目”，故阴虚内热，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者忌食;干燥综合症及糖尿病人忌食，使用豆蔻亦不可过量。
肉豆蔻是热带地区有名的香料和药用植物，属于常绿乔木植物。肉豆蔻可以主治食少呕吐、宿食不消等症状。肉豆蔻还可以除寒燥湿，专门调理脾胃，因为肉豆蔻对胃肠道有刺激作用，能够促进胃液的分泌，肉豆蔻还可以祛风。随着医学的发展，它也被用于临床制药，具有催眠镇静、抵抗细菌和麻醉等功效。另外，肉豆蔻的种子含有固体油，也可以作为工业用油。但要注意的是，肉豆蔻的食用不适宜过度，过度食用肉豆蔻可能会引起中毒，严重者则出现神昏和惊厥的现象。
