鳄鱼龟到底是龟还是鳄鱼?其实鳄鱼龟是一种淡水龟，也是世界上最大的淡水龟，它是世界上现存的最古老的，大型爬行动物之一，一般分为两类，一类是大鳄一类是小鳄，鳄鱼龟它除了是最大的淡水动物之一，它还有很好的营养价值，那么大家都知道鳄鱼龟的营养价值有哪些吗?如果大家不知道的话，那么小编，现在，来为大家讲解一下，它的营养价值。
一、鳄鱼龟的营养价值：
对鳄龟肌肉部分的营养成分分析结果表明,水分、糖、脂肪、灰分含量分别为71.4%,1.2%,2.5%。鳄龟肌肉中的矿物元素以钠最高,背甲中矿物元素以钙最高。鳄龟肌肉脂肪含量为0.2%,脂肪酸组成以C18:1为主,达33.08%,其次为C16:0,维生素含量中,以B6最高。
鳄龟肌肉的蛋白质含量高达19.6%,疏水氨基酸、亲水氨基酸、解离氨基酸、鲜味氨基酸和必需氨基酸分别占氨基酸总量的36.30%、35.90%、40.27%、44.91%和50.72%。氨基酸组成中以Glu含量最为丰富;根据AAS值,鳄龟的第一限制性氨基酸是Val;根据CS值,鳄龟的第一、二限制性氨基酸是Cys+Met和Val。
二、养殖前景
鳄龟的经济价值鳄龟是蛇鳄龟和大鳄龟的统称。蛇鳄龟又名小鳄龟、肉龟,大鳄龟又名驼峰龟。1996年广州首次从美国引进鳄龟,1997年江苏相继从美国引进蛇鳄龟和大鳄龟试养。蛇鳄龟最大个体在20公斤以上,而大鳄龟体型巨大,成年大鳄龟背甲长度可达40～66厘米,一般体重达45～70公斤,大的可超过100公斤。
该龟饲养条件简单,对温度适应性强,冬季不畏严寒,夏季不怕炎热,抗病力也强。鳄龟生长速度快,出肉率高达85%以上。鳄龟肉质细腻,味道鲜美,是高蛋白、高氨基酸、低胆固醇、低热量的高级天然保健品。鳄龟集食用、观赏、药用于一身,其经济价值大大超过其他龟类。因此,鳄龟被农业部推荐为"适应推广的从境外引进的养殖新品种"。可以预言,鳄龟将是我国21世纪龟类养殖的热点。
鳄龟的营养价值和养殖前景，小编已经为大家介绍完了，大家看完之后，都了解了吗?鳄鱼龟其实是营养价值非常丰富的生物，但是鳄鱼龟也具备很强很强的攻击性，所以在市场上我们很难见得到鳄鱼龟，但是鳄鱼龟是非常补身体的，但也有一些人是不吃这种鳄鱼龟的，因为它很稀有，物以稀为贵，很多人都会将它们放生，让它们回归大自然，龟都是有灵性的。
