炎炎的夏日里，太阳火辣辣的照着大地。仿佛都快把我们给烤化了。这个时候有个冰淇淋吃的话，那可肯定是舒服极了。而现在冰淇凌不仅仅是夏天的美食了，冬天我们也会偶尔的去品尝一回的。经常地在外面店里吃一餐冰淇淋可能价格不是我们所能够承受的起了。但是我们可以自己在家里为自己做一个美味的冰淇淋的。到那时冰激凌的做法是什么呢?今天小编就为大家简单的介绍一下吧!
蛋奶冰淇淋的做法
1.蛋黄加糖打匀
2.加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠(划痕不会立即消失)，整个过程不要沸腾，放凉备用
3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用
4.打发淡奶油。(打蛋器提起来时有硬尖角)
5.把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。(我用的是保鲜膜)
6.放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。吃时提前拿出一会
菜品特色
此冰淇淋做出来灰常好吃，堪比外面卖滴。而且奶香味十足。可以在最后随自己喜欢加入黄桃，草莓之类的果肉。
烹饪技巧
1、淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越细腻，但是热量也越高哦;
2、煮蛋奶浆的时候很多人强调不能煮沸，其实我感觉基本可以保持微沸，但一定要不停搅拌，就不会出现蛋花;
3、蛋奶浆离火后温度很高，一定要迅速放冷水中搅拌降温。
自制香蕉冰淇淋的做法步骤
1香蕉搅拌成糊状。
2撒进奶粉或咖啡粉，拌匀。
3放冰箱冷冻3小时即可。
4一定要注意鸡蛋与奶粉的比例，是2个鸡蛋：10勺(平常用的带把小铁勺)
5鸡蛋打匀，出泡即可;刚烧开的水(越烫越好)浇到奶粉上，注意量一定约跟奶粉差不多，迅速搅拌匀。拌好后一定要趁热倒到蛋液里(不是蛋液到奶粉里哦)。
6拌匀以后加些自己喜欢的葡萄干等东西，晾凉放到冰霜里冷冻就做好了。
以上就是小编今天为大家简单介绍的两种做冰淇淋的方法。不知道大家有没有学会呢?其实小编已经将方法很简明概要的陈述了一遍。要说这做食物呢，其实还是有一定的方法在里边的。以前我们经常接触的是热菜，做热菜讲究的是火候，但是做冷菜我们也是需要讲究“火候”的，如果冻得时间过长，会把冰淇淋冻得硬邦邦的，如果冻得时间过短的话，冰淇淋就会变得软塌塌的，还很容易化。所以在这方面大家还是要小心把握一下的。
