导语：鱼是很多人都喜欢的一道美食，而且它的营养价值也是非常高的，可以发现的是，鱼的品种也是非常多的。而在形形色色的鱼的品种当中，有一种名叫湟鱼的鱼。这种鱼出现的最多的地方就是青海湖，可能受到了美丽的环境的影响，这种鱼的肉质非常的鲜嫩，而且鱼身上几乎看不到鱼鳞，当然它的营养价值也是不言而喻的。所以不管是当地的人，还是外地的人都非常的稀罕吃这种鱼，所以这种鱼也给当地的人带去了很不错的利润，而要想做出一道美味的湟鱼的话，是不容易的。
（一）红烧湟鱼
红烧湟鱼是比较常见的，也是比较受欢迎的一种食用湟鱼的做法。这种方法不仅能够品味到湟鱼的鲜美，而且红烧的湟鱼会香气诱人。首先要先将湟鱼处理干净，然后抹上一些淀粉，然后将葱、姜、蒜以及红椒等材料进行切片处理。然后用一定量的盐、糖、味精、老抽、生抽以及白酒、醋和胡椒粉进行混合，制作出一碗美味的料汁。然后将处理好的鱼放入油锅当中，双面慢慢的煎着。等湟鱼的双面都炸透了，再将葱姜等放入锅中，接着将准备好的料汁导入锅中，用小火炖上二十分钟左右就可以出锅了。
（二）清蒸湟鱼
因为湟鱼的肉质非常的鲜嫩，所以可试着将湟鱼采取清蒸的方式也是不错的选择。将湟鱼处理好了之后，再将姜蒜等材料进行一定的处理，如果喜欢吃辣的话，也可以将一些小米辣切成碎碎的，然后放入盐、老抽、胡椒粉等材料，进行混合，然后再将调好的汤汁浇在鱼的身上。一开始先用武火将鱼蒸十分钟，再改用小火蒸十分钟左右就可以拿出来吃了。
（三）湟鱼汤
鱼汤是最容易吸收鱼类营养的方法，所以有很多的人喜欢煮鱼汤喝。而煮湟鱼汤的时候，要先将湟鱼切成一段一段的，然后放入热油中先进行煎煮，不过要记得放入一些姜丝。等鱼煎了一会之后，再加入清水，等清水煮沸了之后，再往锅中加入一些调料，如果自己喜欢的话，还可以加一些香菜，这样一道美味的湟鱼汤就可以出锅了。
结语：不管是红烧湟鱼还是清蒸湟鱼，亦或是煮湟鱼汤，看起来虽然有一定的难度，但是只要掌握了一定的方法的话，制作起来还是比较容易的。
