西湖龙井是我国的十大名茶之一，主要产地位于杭州的西湖龙井地区，从唐代开始就有，在历朝历代，西湖龙井都是皇宫的贡品，足见其品质与名气。但是，西湖龙井属于中国六大茶叶中的哪种呢?下面土巴兔小编就来为大家科普一下。
西湖龙井属于什么茶?
西湖龙井属于绿茶的一种，受到西湖龙井产区独特的气候与地理环境条件影响，生产出了色彩新绿、气味清新、味道甘美、外观天然的西湖龙井绿茶。
西湖龙井的形成包含了两个条件，第一个条件是气候条件。杭州西湖附近的气候温暖湿润，雨量较为充沛，太阳光照射充足，全年的平均温度保持在16摄氏度，每年的降水量大约在1500毫米左右，因而气候宜人，环境舒适;第二个条件是自然条件。杭州西湖地区的土壤偏向酸性，土壤层深而厚，具有良好的排水条件，并且这里森林十分茂密，林间有溪水常流，这样的自然条件非常适合茶树的生长与发芽。
这样的生长条件造就了如今驰名中外的西湖龙井。西湖龙井外形呈长条状，颜色新绿，泡在水中之后，茶叶变为深绿色。西湖龙井不同季节产出的品质也略有差异，其中春茶最佳，其次是夏秋龙井。春茶中的特级西湖龙井叶片嫩绿，不带有绒毛，泡出的茶为明亮的嫩绿色，味道清爽、香醇。而夏秋龙井茶则颜色偏深，茶颜色偏向于亮黄色，茶的味道略微酸涩。
西湖龙井的加工工艺
西湖龙井的加工步骤分为采摘、晾晒、揉捻、炒制。首先，将早、嫩的叶芽采摘下来;然后将茶叶放在竹席上，进行晾晒，去除叶子一部分的水分;其次，我们将茶叶通过炒、晾、炒、晾等反复操作进行揉捻;最后，通过十大传统手法将茶叶翻炒，茶叶翻炒的步骤非常重要，经过青锅、回潮、辉锅的炒制之后，将茶叶起锅晾干就制成成品的西湖龙井了。
最后，土巴兔小编提醒大家，西湖龙井茶根据外观、肉质等品质不同分为精品、特级、一级、二级、三级。大家在购买时，可以通过触摸、查看、嗅闻、品尝来分辨西湖龙井，上等的西湖龙井不仅干燥度足够，而且味道清香，符合龙井茶的外形与色泽等基本形态。
