小黄鱼是一种维生素和矿物质含量极高的鱼种，人们食用小黄鱼之后，可以更好的为人体补益。许多人在大病初愈的时候，身体都非常的虚弱，如果食用小黄鱼烹饪的美食，绝对可以起到绝佳的食疗功效呢。小黄鱼的制作方法有很多种，例如说烧烤小黄鱼、煎炸小黄鱼与糖醋小黄鱼等等。无论是哪一种，口味都是极其适口，而且还有着开胃的功效呢。
椒盐小黄鱼
主料：600g小黄鱼。
配料：椒盐11g，面粉适量，食用油30g，花椒适量，姜，葱，蒜，面粉。
做法
1.将小黄鱼清洗干净，然后在鱼身上倒入花椒、白酒、葱、姜与食用盐。
2.腌制25分钟。
3.用厨房专用纸将小黄鱼身上的水分吸干。
4.撒上一层面粉。
5.将食用油加入平底锅，烧热后，将小黄鱼倒进去。
6.等鱼肉两边都变成金黄色的时候，将火关小。
7.用厨房专用纸将鱼身上的油脂吸干净。
8.撒上椒盐，上桌。
小贴士：
椒盐可以先现卖，如果买不到，我们可以找到一些花椒在锅内翻炒。翻炒之后，将花胶与盐搅拌，然后擀成沫。这种方法做出来的椒盐小黄鱼更香也更美味。
番茄啤酒炖小黄鱼
主料：像黄玉1200g，一个西红柿。
辅料：鸡精、啤酒、姜、蒜瓣、食用盐、白糖、葱、酱油。
做法
1.将小黄鱼清洗干净，然后将它的内脏丢掉。
2.在平底锅内倒入食用油，将小黄鱼倒入，煎烤成金黄色，然后备用。
3.西红柿切成细碎的小块。
4.在平底锅内的食用油倒掉，加入新的食用油与姜蒜，爆炒。
5.加入西红柿碎块，翻炒几分钟。
6.加入一些开水，这样番茄会更加的软。
7.加入适量的啤酒、酱油、清水、白糖。
8.大火烧制6分钟的时候，就会有香味了。
9.将小黄鱼放进去。
10.十分钟后，加入食用盐。
11.再烧制3分钟，加入适量鸡精。
12.关火，上桌。
小贴士：
将小黄鱼的头皮去掉，就可以清除大量的异味。用大火快烧，才可以减少烧制的时间，与此同时还能保证鱼肉的新鲜感。
味蕾比较挑剔的人群绝对不会排斥小黄鱼所烹饪的美食，例如说本次为大家所介绍的椒盐小黄鱼，这道菜肴的味道极其的酥香味美，而且还可以作为下酒小菜食用呢。无论小黄鱼使用哪种方式烹饪，都可以为我们的身体补充大量的蛋白质以及维生素。多食用小黄鱼，不仅可以预防癌症，而且还能够延缓皮肤的衰老。以此可见，小黄鱼果真是难得一见的功效菜肴呢。
