【导读】相信大家都不是很熟悉正红菇，因为毕竟接触的相对较少一些。对于这个正红菇来讲一般都是分布在四川的，在陕西和福建，或者是云南及闽南，甚至是云南等这些山地区都会有很多的产量。正红菇可以说是一种非常名贵的食用菌，它的味道很鲜美，具有比较高的营养价值。除了食用之外，可以供药用。在福建民间常常可以用来补血，产妇及贫血的朋友可以用。这属于外生菌根菌。
福建安溪野生正红菇价格
福建安溪野生红菇的市场价格一般会在680元左右。在福建闽南地区，妇女分娩的时候必食红菇补充营养，在广州，香港和东南亚国家也是很受欢迎的。可以依据《本草纲目》里面记载的，这个正红菇是味道清淡，性温开胃，能够止泻还有解毒，也是一个滋补的产品。因此正红菇又被叫做是南方的红参。对于红菇的风味来讲也是独特的，可以说是非常的香馥爽口。
云南野生正红菇价格
对于正红菇来说，不同的地区的价格是不一样的，例如福建安溪的一种野生红菇的价格的正常价格会在500元左右。纯野生的红菇质量保证，按批发价来出售，它的产地不一样，价格相关也很多。红菇都为老家乡亲们从原始森林里去采摘的。在一年中气候条件如果相对较好的话，会长两次。因此开采的红菇很多都是带土的。
有的正红菇由于土壤湿润，红菇采出来都会带土的，有的菇穴的土质还是相对较松的，所以土比较少或是不怎么带土。这也是福建地区红菇与其他的河南和广西一带红菇最为明显的区别。正红菇带土存放的时间一般是比较长的，一旦不带土就会容易坏，这也是福建这个地区正红菇价格高于别的地区得重要原因。
正红菇的功效与作用
红菇是一种名贵的食用菌，其味道鲜美，具有较高的营养价值。除食用外，也可供药用。福建民间常用于补血、产妇及贫血者食用尤佳。属外生菌根菌。可能与格氏栲、红栲等树木形成菌根。
如何挑选正红菇
(一)注意观察蘑菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假正红菇最重要的一点。正红菇的菌褶较厚，且呈现银灰色。
(二)正红菇的菌柄是实心的。购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄(即伞盖下的部分)是否是实心的。
(三)正红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的，比伞盖四周的颜色略深一些。
(四)放入水中浸泡时，正红菇也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。
(五)正红菇煲汤清甜可口，汤甜菇也清甜，如果吃到略有涩味的菇，你买到菜菇了。
正红菇的如何鉴别正红菇
(一)注意观察蘑菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假正红菇最重要的一点。正红菇的菌褶较厚，且呈现银灰色。
(二)正红菇的菌柄是实心的。购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄(即伞盖下的部分)是否是实心的。
(三)正红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的，比伞盖四周的颜色略深一些。
(四)放入水中浸泡时，正红菇也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。
(五)正红菇煲汤清甜可口，汤甜菇也清甜，红菇汤很甜，但是菇本身略带涩感。
实验一用水浸泡法
实验样品：林女士家的红菇(以下简称样品A)、王女士家的红菇(以下简称样品B)、邓老师带的正红菇(以下简称样品C)
实验内容：冷水浸泡，观察三者的变化。
实验步骤：将三个样品分别放入小烧杯中，倒入水，浸泡半个小时。
实验变化：刚浸泡不久，放入了样品A的水，颜色慢慢地变成玫红色;放入样品B的水，颜色慢慢变成褐黄色;放入样品C的水，颜色变化与A一致。
浸泡20分钟左右，放入了样品A的水，闻起来有些霉味，样品A的菌柄中部有空隙;放入了样品B的水，闻起来有淡淡清香味;放入了样品C的水，闻起来有明显的清香味。
浸泡30分钟后，样品A的菌柄略有褪色;样品B的菌柄、伞盖均褪色，浸泡前后颜色变化大;样品C浸泡后，虽有褪色，但菌柄、伞盖均还有明显红色。
实验结论：正红菇浸泡后，虽然水也会被染红，但水中红色的溶解速度很慢，且其本身所有的红色浸泡之后依然清晰可见。
实验二染色鉴别法
实验材料：样品B、待染色的干蘑菇、碱性品红。
实验目的：通过人工染色的蘑菇与样品B做比较，检验样品B是否为染色蘑菇。
实验步骤：(1)把碱性品红倒入水中稀释，调制出比例适当的染色剂。
(2)把待染色的干蘑菇放入调制出来的染色剂里，染色20分钟。
(3)把染好色的蘑菇从染色剂中取出，放入电热鼓风干燥箱里烘干。
(4)将人工染色的蘑菇浸泡后与实验样品B浸泡的反应做对比。
实验结论：通过染色蘑菇泡水后的反应，与样品B做对比，我们可以发现染色蘑菇被水浸泡后，颜色是呈均匀状散开的，水底无颜色沉淀;与样品B被水浸泡后的反应不一样;并且样品B浸泡时，散发出的清香宜人，并无异味。
正红菇的一些子实体比较大，相应的菌盖直径大小参数是5到12cm，对于初扁半球形后，平展的中部是下凹的形状，表面不发粘，表面大红而且带有紫色。正红菇的中部是暗紫黑色的，边缘平滑。菌肉是白色的，靠近表皮地方是显得淡红色，又或是一种浅紫色，相应的味道还算是柔和的，整体并没有特殊气味。对于这个正红菇来说，相应的菌褶白到乳黄色，等干了以后就会显灰色。
