在上篇文章中小编教大家鲫鱼汤的做法，虽美味营养，但许多朋友口味重，想吃更有味道的鲫鱼。那么今天小编便要教大家红烧鲫鱼的做法了，这可是经过亲身实践过的呢，爱吃鲫鱼的朋友们可得用心记好了。
红烧鲫鱼做法一：
主料：鲫鱼两条
辅料：香菜适量
调料：食盐适量、葱1根、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、白糖少许、水适量
做法：
1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用
2.在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身
3.将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
4.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄
5.另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香
6.放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身
7.大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
红烧鲫鱼做法二：
食材：鲫鱼、料酒、糖、油、盐、红椒、蒜、姜、葱、酱油、水、淀粉
做法：
1、将鱼全身冲洗干净，去掉内肚里的黑膜，鱼身两面划几条花刀。
2、将蒜瓣拍碎，姜、红椒切成丝，葱切小段。
3、将鱼放入碗中，全身均匀抹上少许盐，防止煎时粘锅。
4、在锅内倒入油，烧热，放入鱼，用中小火煎至两面金黄，盛出。
5、锅中留底油，下葱、姜、蒜、红椒，炒香。
6、放入之前煎好的鱼，淋入料酒，加盐、酱油和适量水。
7、大火烧开后改小火烧制，汤汁快干时盛出鱼。
8、汤汁勾入少许水淀粉，关火。
9、最后将汤汁浇在鱼上，一道红烧鲫鱼就完成了。
鱼肉鲜嫩又富于营养，是家中饭桌上常见的菜色，今天教给大家做这道鲜美的红烧鲫鱼希望朋友们喜欢并做得好吃。
