导语：大家知道世界上最大的淡水鱼是哪种鱼吗?大家对这种鱼了解吗?在这篇文章中，小编将为大家解答世界上最大的淡水鱼是哪种鱼的疑惑，并且为大家详细介绍这种鱼。
世界上最大的淡水鱼——鲟鱼简介
鲟鱼在古代的名称是鱏鱼。鲟鱼的整体长度范围在0.5米-7米之间，是世界上现存鱼类中最大、最古老的一种鱼，有“水中活化石”的称呼。从生物学的角度来看鲟鱼，鲟鱼属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲟形目、鲟科、鲟亚科、鲟属。鲟鱼主要分布在北半球，尤其是在在中国，中国有8种类型的鲟鱼包括裸腹鲟、库页岛鲟、中华鲟、达氏鲟、西伯利亚鲟(贝氏鲟)等种类，我国的中华鲟最大的个体可以达到600kg。
鲟鱼的食物一般是底栖无脊椎动物和小型鱼类，鲟鱼的生活环境水质有必要高的要求，生活环境必须是溶氧含量较高的流水，不仅如此，水域的温度必须比较低，底部要有砾石。
鲟鱼有较高的经济价值，因为它的皮可以用来制作高档皮革制品，具有较强的抗撕裂性、耐磨性和柔韧性。鲟鱼还具有比较高的观赏性价值，因为它的外形有五行骨板，外形呈现出黑灰色，但是腹部确实白色，尾巴是歪的，给人一种幽深、古朴的感觉，在东南亚、港澳台等地区，鲟鱼都是上等的观赏鱼。不仅如此，作为活化石，鲟鱼还具有很高的研究价值，因为它起源于亿万年前，对地壳变迁的研究贡献了很大的价值。
此外，鲟鱼还被列为是高级滋补品，可以作为鱼籽酱食用，是国宴珍品。鲟鱼的血肉还有补血益气的功效，肌肉中含有十多种人体必需的氨基酸和脑黄金EPA，有利于软化心脑血管，还可以促进大脑发育，鲟鱼的筋骨还具有抗癌的功效。鲟鱼还可以作为菜肴食用，具有很高的营养价值，并且做法也多种多样，比如说生鲟鱼片，可以沾取酱料、芥末一起吃，还有七彩鲟鱼、清蒸鲟鱼卷、椒灼鲟鱼、香菇鱼茸、糖醋鲟鱼等经典美味的做法。
这篇文章主要为大家介绍了世界上最大的淡水鱼——鲟鱼的基本知识和经济、食用、研究价值，大家是否对鲟鱼有了更进一步的了解了呢?
