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青鱼怎么做好吃?做法大盘点

2024-05-08

装修导读:青鱼之所以叫青鱼,是因为它的颜色是青色的。这种鱼在市场上是比较多见的,是一种比较好养殖的鱼。这种鱼主要分布在长江水域,是淡水鱼最多的鱼种之一。青鱼的生长速度是非

青鱼之所以叫青鱼,是因为它的颜色是青色的。这种鱼在市场上是比较多见的,是一种比较好养殖的鱼。这种鱼主要分布在长江水域,是淡水鱼最多的鱼种之一。青鱼的生长速度是非常的快的,而且可以长很大。但是目前我们食用的青鱼都是比较小的。青鱼的鱼胆是有毒的,所以在做青鱼食谱的时候一定要注意。现在我们来学习青鱼怎么做好吃?

青鱼怎么做好吃

一、炖青鱼的做法

1、首先准备一条青鱼,一般一条青鱼的重量是400克,然后准备一些五花肉或者瘦肉。还要准备几个鸡蛋,调料的话要准备料酒、酱油、、香菜、淀粉、花生油、、葱姜、,味精、香油和醋。

2、做法是先将青鱼从头部开始,一刀落下。直接开成两半。用调料进行稍腌一下。将猪肉切片和切碎的香菜搅拌在一起,加入鸡蛋和水淀粉,同时可以加一些水,将这些材料进行搅拌均匀。

青鱼怎么做好吃

3、现在用玉米粉在腌过的鱼上撒下,尽可能均匀一下。然后将撒上玉米粉的青鱼放入油锅中炸,当鱼的颜色变成黄色就可以捞起来了。捞起来之后要将多余的油控干净。然后将猪肉超速,再放入所有的调味料。炒香后倒入高汤和鱼,一开始用大火煮沸,然后转小火慢慢的炖。在这过过程中会看到汤汁慢慢的变得浓稠,当汤汁渐渐收成浓稠的状态时就可以关火了。炖青鱼就做好了,非常的简单。

青鱼怎么做好吃

二、炖青鱼的功效

炖青鱼可以很好的调理肠胃,有很好的温和肠胃的作用。对于脾胃虚弱的人来说,是非常好的食材。炖青鱼可以降低胆固醇和血压,对血管硬化的人来说也很好,因为它可以有效的软化血管,防止静脉曲张和血管堵塞。炖青鱼可以补气,气血不足和气虚的人吃炖青鱼是最好的。炖青鱼含有很丰富的营养,可以很好的补充人体所需的微量元素。

青鱼怎么做好吃

三、青鱼的选购技巧

挑青鱼的时候最担心买到不新鲜的了,因为这样会影响口感呢。下面给大家介绍怎么挑选青鱼吧!从4个点可以判断青鱼是否新鲜哦。

1、体型。一般来说,优质的青鱼不会出现畸形,或者弯曲的局面,如果看到青鱼头大大的,但是尾巴又小小的,那么这种青鱼不过关哦。

2、眼睛。如果不知道怎么挑选青鱼的话,你可以看眼睛。青鱼的眼睛浑浊,而且无光泽的话,建议不买哦。

3、鱼鳃。如果是有毒的青鱼,它的鱼鳃是不光滑的,而且比较粗糙,还呈暗红色呢。

4、气味。如果青鱼闻起来有种腥臭味,代表不新鲜哦。一般来说带有腥味,但没什么异味的青鱼才是好的。

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四、青鱼的营养

价值青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物,其蛋白质含量为20.1%,脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中,富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分,故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖类、多种维生素及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,是淡水鱼中的上品。青鱼富含赖氨酸,而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸,因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用,提升食物的营养价值。

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五、青鱼的介绍:

青鱼体长,略呈圆筒形,尾部侧扁,腹部圆,无腹棱。头部稍平扁,尾部侧扁。口端位,呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。下咽齿1行,呈臼齿状,咀嚼面光滑,无槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺,背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色,腹部灰白色,各鳍均呈灰黑色。体圆筒形。腹部平圆,无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝,但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15~21个,短小,乳突状。咽齿一行,4(5)/5(4),左右一般不对称,齿面宽大,臼状。鳞大,圆形。侧线鳞39~45。体青黑色,背部更深;各鳍灰黑色,偶鳍尤深。背鳍软条7-9枚;臀鳍软条8-10枚,体长可达122厘米。

青鱼怎么做好吃,小编推荐大家炖青鱼。炖青鱼不仅仅好吃,还有很好的养生功效。男女老少皆宜,是一道家常菜。炖青鱼的汁是可以淋在米饭上面吃的,所有的胶原蛋白和营养成分几乎都落在了炖青鱼的汁上,所以大家千万不要浪费炖青鱼的汁。青鱼的做法还有很多,有些人喜欢直接清蒸,有些人喜欢用青鱼煮汤。那么现在我们来看看青鱼的图片。

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