导语：八角，我们生活中的很多地方都会用到。特别是煮饭做菜的时候。八角又叫茴香，八角茴香，大料或者大茴香，其作为调味料可以去除肉中的臭气，然后使肉重新变成香喷喷的。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。当然除了作为调味品之外呢，八角还可以作为香，牙膏，香皂，化妆品等等的原料，在医药上可以作为驱风剂还有兴奋剂。而今天我们要说的就是八角的功效与作用是什么,那么现在就跟着小编一起来看看吧。
八角的功效与作用
八角功效之一就是可以促进胃肠的蠕动，这是因为八角的主要成分是茴香油，茴香油能够能刺激胃肠神经血管进而促进肠胃消化液的分泌再然后增加胃肠的蠕动。所以就有健胃，行气的功效，还有助于缓解痉挛，减轻疼痛。
八角的功效之二就是增加白细胞，这是因为茴香烯可以促进骨髓细胞成熟然后释放骨髓细胞进入外周血液，因此能够升高白细胞的作用，其原理是增加中性粒细胞，因此八角可以用来治疗白细胞减少症。
八角的营养价值
八角中的成分非常多，其中有挥发油，脂肪油，蛋白质，树脂等等。而这些油中又有茴香醚，黄樟醚，茴香醛，茴香酮水芹烯等。八角的营养价值还可以体现在其能够提取莽草酸，抗流感药物达菲的重要原料。而且莽草酸中海存在于大量的高等植物，微生物等等。八角科植物果实中有很多的莽草酸，因此在八角的甲醇提取物中含有超过10%的莽草酸，因此八角是提取莽草酸的资源植物。
八角的食用方法
1.八角是我们在煮饭做菜中的应用是非常广泛的，其中包括煮，卤，酱的调料中加。比如我们在弄牛肉的时候加入八角，可以去除腥味，而且闻起来比较芳香，增进食欲。
2.我们在炖肉的时候，在肉下锅的时候就把八角放进去，因为八角的香味能够水解并且溶入肉内，这样使得肉的味道更加的醇香。
3.又或者在做上汤白菜的时候，可以在白菜中加入盐还有八角一起煮，然后放些香油，这样也很美味。
4.当我们在腌鸡蛋、香菜的时候，腌制的时候放入八角会比较别具风味。
结束语：看了以上的关于八角的功效与作用的介绍，你是否对八角有了多一点点的了解了呢?其实小编是很喜欢八角的，因为在煮东西的时候，把他加入并且文火熬制，慢慢地煮，慢慢地炖，那个香味真的增加食欲，闻了就知道什么叫做十里飘香。
