导语：大黄鱼是我们生活中比较常见的鱼类，野生大黄鱼的肉质鲜嫩，营养价值和药用价值都非常高，尤其适合贫血、失眠、头晕、食欲不振的人食用，而且因为大黄鱼的肉质比较细嫩，所以适合烹饪大黄鱼的方法一般是清蒸，清蒸大黄鱼也可以能够最大程度上保留大黄鱼的营养，接下来小编会为大家介绍野生大黄鱼的营养价值以及相关知识分享!
野生大黄鱼的介绍
黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。
大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆;大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。
野生大黄鱼的功效
和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精
野生大黄鱼的营养价值
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
野生大黄鱼的吃法
1.黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长;
2.烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味
如何挑选大黄鱼
1.优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落;肉质坚实，富有弹性;眼球饱满凸出，角膜透明;鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。
2.大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。
以上就是土巴兔小编为大家分享的有关野生大黄鱼的营养价值、做法等相关知识，大黄鱼虽然具有非常高的营养价值，但是它是发物，对于有哮喘以及过敏体质的人不宜食用，另外大黄鱼与中药中的荆芥相冲，不能一同食用，大家一定要注意哦!另外在上文中小编有给大家介绍挑选大黄鱼的技巧，大家一定要学会哦，这样才能买到新鲜的野生大黄鱼!
