如果想要购买到新鲜的金枪鱼，我们就要学会通过金枪鱼的形态与色泽去选购。新鲜的金枪鱼拥有小小的圆片鱼鳞，色泽呈现出暗红色，背部的颜色比较深，而腹部的颜色比较浅，这种金枪鱼相对较好。购买到金枪鱼之后，我们便可以将它烹饪啦。温馨提醒，金枪鱼的口感十分清爽不油腻，而且肉质也极为有弹性，非常适合减肥中的人们食用哦。
价格
1、金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的，根据部位的不同价格也会有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金枪鱼每斤价格在200至600元左右。
2、蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。
但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格为2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。这条蓝鳍金枪鱼的鱼身，大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色，只有这两块腮帮子肉，呈现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理，凑近闻一闻，没有丝毫的鱼腥味，倒有一股子新鲜肉类的香味。
3、除了购买新鲜的金枪鱼，很多人都会购买食用方便的金枪鱼罐头，比如：泰国进口雄鸡标水浸金枪鱼罐头185g——18.5元、泰国进口雄鸡标葵花油浸金枪鱼罐头185g——17.5元、俄罗斯进口金枪鱼罐头儿童原味金枪鱼肉——14元等等（以上金枪鱼罐头价格仅供参考）。雄鸡标金枪鱼罐头是比较多人选择的，价格一般在20元左右，建议妈妈们可选择它。（价格来源网络，仅供参考）
金枪鱼做法·清蒸
材料：金枪鱼，葱，姜，红辣椒，酱油
做法
1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。
2.鱼放在盘上淋上酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟。
3.蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝，放入盐水里浸一下。
4.将葱，姜，辣椒丝撒在熟的鱼上，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。
金枪鱼属于美容佳品，非常适合三十岁左右的女性食用，多食用金枪鱼可以变白，而且还能够减少鱼尾纹的产生呢。当然，对于成长中的儿童，金枪鱼也能够起到一定的作用，它可以防止心脑血管疾病的产生，与此同时还能够促进骨骼的生长，降低高血压，对发育不良有着极大的补充作用。如果您的孩子正在准备高考，一定要多食用金枪鱼，它对增强记忆力也有着一定的作用哦。
