鲢鱼是一种比较扁的鱼类，它的背部颜色一般都是青灰色的，它的鱼鳍是比较短的。这种鱼的味道是比较甘甜的，是一种非常平和的鱼，不会上火也不会寒凉。鲢鱼这种鱼比较爱活动，所以总是在水里来回的跳动。鲢鱼是非常的容易养殖的，它们对生存的环境要求极低，只需要给它们一个池塘，它们就能繁衍生息。现在我们来了解一下鲢鱼养殖。
1、鱼种培育
在5月中下旬的时候放养鱼苗是最好的，池子不需要太大，一般游泳池这样大小的池子就可以了。水温可以控制在18℃左右，不要低于18°c。投放之后可以喂养一些浮游类的动植物，鲢鱼主要是吃浮游类生物和植物的，可以喂养一些小鱼小虾和鱼草。同时为了让鲢鱼适应环境，可以搭配一些饲料的碎屑进行投喂。
2、越冬管理
鲢鱼越冬的时候是需要保持水温的，鲢鱼虽然对生活环境没什么要求，但是到了冬天如果不做好防护，很容易冻死。越冬的时候要保持池水的干净，适当的打氧和增加水温。保持比较好的光照，而且要及时的清理水面上的冰块和结霜。及时的记录鲢鱼的生长情况，做好防护工作，预防死鱼出现。发现有死鱼要及时的清理出来。防止疾病的传染和扩散。
3、鱼病防治
在挑选鱼苗和放养鱼苗的时候都要注意观察鱼苗，看看是不是健康的鱼苗，如果有疾病的活跃度很低的，挑出来。这些比较弱的鱼苗可以另外的放在一个地方养起来，再继续观察。在投放鱼苗的时候一定要注意不要伤到鱼身。在投放鱼苗之前，池子是需消毒清洗的。高温的时候要进行降温，虽然鲢鱼不能活在低温的水里，但是太高温也是不行的。水质一定也要定期的观察和调节，保持在同一个酸碱度内，这样可以提高鲢鱼自身的免疫力和抵抗力。
鲢鱼和鳙鱼如何搭配养殖?
经过科学分析知道，鳙鱼主要吃浮游动物，而鲢鱼主要吃浮游植物。
再从食物链来说，浮游植物利用太阳能进行光合作用，由于肥沃水质首先繁殖浮游植物，而浮游动物大多以浮游植物为食，因此，鳙鱼的食料是由鲢鱼吃剩的食料转化而来，因此在鳙鱼、鲢鱼的放养比例上就有个比例关系。
广东有句俗语：“一鲩三鳙九鲢”。三与九的比例是1比3，意即放养一条鳙鱼来搭配放养三条鲢鱼。为何如此呢?因为水中的浮游植物总是先繁殖，且数量大，种类多。但鲢鱼不町能把水中的浮游植物吃尽，因此一部分被浮游动物作为食料，因而成为鳙鱼的食料。
从食物链来看，多放鲢鱼，势必水中浮游植物大量减少，浮游动物的食物相应减少，提供给鳙鱼的食料也少了。但并不是说，全部放养鲢鱼，把水中浮游植物吃尽，这是不科学的，也是不现实的。
为了综合利用水体，进行立体生产(鲢鱼生活在水上层，而鳙鱼则在水上中层).适当控制鲢鱼的放养量，为鳙鱼留有足够食料，是提高单位面积产量的措施之一。再者，某些浮游植物鲢鱼不一定爱吃，而这鲢鱼不爱吃的浮游植物，却成为浮游动物的食料，为鳊鱼提供食料基础。
所以挖掘水域生产力，两者都不能偏废，问题是比例问题。广东谚语提供的比例是可取的，因为水中的浮游植物的数量往往超过浮游动物的数量，因此多放鲢鱼，少放鳙鱼。
鲢鱼人工养殖高产方法
1.严格选留亲鱼选择天然原种，要求健康，性腺发育良好。个体重鲢鱼在6kg以上，鳙鱼10kg以上，青鱼在15kg以上，草鱼在8kg以上。亲鱼每年更新率应达10%左右。
2.科学清整鱼池亲鱼池要灌排方便，鲢、鳙鱼池底有20厘米深的淤泥即可，青、草鱼池底应少含或不含淤泥。面积1-5亩，水深1.5米左右。放养前应清池。
3.合理搭配放养以鲢鱼为主的池,每亩搭养鳙鱼和草鱼各3-4尾;主养鳙鱼的池，亩搭养草鱼6-8尾;主养青鱼的池，亩搭鲢鱼、草鱼各2-3尾;主养草鱼的池，亩搭养鲢鱼或鳙鱼3-5尾。鲢、鳙、青、草亲鱼的雌雄比例一般为1﹕1-1.5为宜。同时每亩放养鳜鱼8-10尾和150左右尾花鲢以控制野杂鱼和大型浮游动物的孳生。
4.强化饲养管理放养前，鲢、鳙鱼亲鱼池应每亩投放500-700公斤腐熟有机肥以培育浮游生物，以后还要适当施肥。此外，晴暖天气要投喂豆饼浆，以促进性腺发育。青鱼亲鱼以喂螺、蚬为主，辅以豆饼等精料。草亲鱼以青草、黑麦草、山芋藤等青料为主，精料为辅，若春、秋季青草不足，则需以精料为主。为保持水质清新，秋季应勤注水，冬季则以保持水深1.5米以上为度。
5.注重适早催产催产日期的确定：天气转暖后，早晨最低水温连续3天稳定在18℃以上，又无强冷空气侵袭时比较适宜。成熟亲鱼的外观特征：雌鱼腹部膨大，生殖孔附近两侧丰满、柔软有弹性，生殖孔松弛，草鱼同时腹部鳞片排列疏松，腹中线下凹，卵巢下坠，似有移动状，催产效果好。雄鱼能挤出呈乳白状精液，遇到水即散开者均可使用。一般雌鱼每公斤体重注射催产剂绒毛膜促性腺激素1,000国际单位，或LRH-A40-50微克;雄鱼减半。
6.优化孵化环节孵化用水要用过滤网过滤，以防漂浮物和野杂鱼等进入。每次孵化前清洗孵化缸、孵化槽，孵化期间提供适宜水流量，并勤翻动水体检查底角有无堆积卵苗，及时清理，保持水质。
7.综合防治鱼病亲鱼培育中鱼病以防为主，每年春、秋两季采用0.4ppm晶体敌百虫全池泼洒预防寄生虫，4-10月每月一次采用30ppm生石灰或1ppm漂白粉全池泼洒预防细菌性疾病。一旦发现鱼病，积极对症下药，尽早治愈。
鲢鱼养殖需要注意的事情不是很多，几乎比较随性。鲢鱼的肉质是非常的鲜嫩的，含有的营养成分也比较多。鲢鱼是一种幼稚的鱼种，它很好养并且是不挑食的，这种鱼什么都吃。是淡水鱼中生长的又快又高产的鱼。鲢鱼它虽然比较暴躁喜欢跳跃，但是这种鱼对不同类的鱼还是很温和的。鲢鱼是不会和别的鱼厮杀的，它可以和一些不同种类的鱼一起养。
