油鱼是一种蛇鲭，它有很多种类，苏昱热带海鱼，它和鳕鱼有点相似，但是营养价值没有鳕鱼那么高。油鱼是一种来自深海的鱼类，它体内含有非常丰富的鱼油，所以称之为油鱼。这种鱼是不推荐大家吃的，因为这种鱼体内含有多种人体难以消化的物质。一些人吃了油鱼会拉肚子。但是这种鱼也是很好吃的，少吃也是不错的，现在我们一起了学习它的做法。
一、泡椒油鱼
1、准备以下材料：油鱼一条、泡野山椒和红尖椒适量、洋葱和大葱适量、姜和葱花适量、盐和白胡椒粉适量、料酒和泡椒酱汁适量、白糖、鸡粉、香油、泡椒水适量。
2、将油鱼清洗干净，沥干水分，挖空鱼肚。在油鱼的表面上涂上盐、白胡椒粉、料酒、葱段以及姜。将这些材料搅拌均匀涂抹在鱼的表面上，可以用刀在鱼的表面上轻轻的割几道口子，可以更好的入味。
3、接下来是静置15分钟，让油鱼腌制一会儿。现在将泡野山椒切丁、其他的材料全部剁成碎，把所有的材料放碗里加入盐和白糖进行搅拌，然后加入鸡精粉和香油搅拌，最后加入泡椒水调成泡椒的酱汁。
4、现在将油鱼洗干净，开水焯一下，锅里放入姜葱爆香，然后将油鱼放进去煎炒一会儿，最后将先前调配好的酱汁倒进去。改小火炖一会儿，直到闻到泡椒的香味就可以了。
二、清蒸油鱼
1、清蒸油鱼的做法比较简单，首先将油鱼洗干净，沥干水分放在碟子里。
2、现在准备一些酱油和水淀粉调成酱汁淋在碟子上，最好能将整条鱼淋湿。
3、切一些姜丝放在鱼上面，然后将整个碟子放进蒸锅里面进行蒸。大概蒸15分钟左右就可以了。
4、将碟子的鱼端出来，用一个锅炒热一些油，加入蒜头爆香。最后将油小心的淋在鱼上面，就能闻到鱼的香味了。这种做法非常的简单，也很好吃。
油鱼的做法小编推荐了两种，这两种都是比较好做的。油鱼是一种营养成分不是很高的鱼，一般很少食用。这种鱼大部分是使用在工业上的，它体内可以提取很多工业上需要的用料。但是油鱼也有一些是人工养殖的，市场上的油鱼大部分都是人工养殖的。人工养殖的油鱼是可以吃的，所以大家不需要担心吃多了会引起腹泻和中毒。适量的吃就可以了。
