导语：今天小兔给大家介绍一下荠菜花的知识，荠菜花大家并不陌生，关于荠菜花具有一定的药用价值。荠菜花大家又叫做净肠草、护生草、地米菜、清明菜等等的名字。荠菜是一种十字花科植物，一年或者两年的草本植物。一般情况下荠菜的植株并不是很高，通常是在二十到五十厘米之间的高度。花期一般四到六月、下面就关于荠菜花给大家详细的讲解一下，欣赏荠菜花图片。
一、荠菜花的特征
基生叶丛生，呈莲座状，具长叶柄，达5-40mm;叶片大头羽状分裂，长可达12cm，宽可达2.5cm，顶生裂片较大，卵形至长卵形，长5-30mm，侧生者宽2-20mm，裂片3-8对，较小，狭长，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿;茎生叶狭被外形，长1-2cm，宽2-15mm，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。
总状花序项生或腋生，果期延长达20cm;萼片长圆形;花瓣白色，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。短均果倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-6月。
荠菜开花后已不能食用，只能当作药材了，《诗经》里有句话：“谁谓荼苦，其甘如荠。”说明荠菜所结的籽味道是甘甜的。中医认为，荠菜具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹泻、水肿等症，所以有民谚说：“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜能明目，这大约也是吴人把它的花叫作眼亮花的缘故吧。
二、荠菜花的价值
总状花序轴较细，鲜品绿色，干品黄绿色；小花梗纤细，易断；花小，直径约2.5mm，花瓣4片，白色或淡黄棕色；花序轴下部常有小倒三角形的角果，绿色或黄绿色，长5-8mm，宽4-6mm。气微清香，味淡。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
三、荠菜花能吃吗
1.荠菜花是可以吃的
荠菜花是一种为十字花科植物荠菜的花，荠菜是一种野菜，荠菜是可以吃的，现代人在都市里很难吃得到这些野菜，所以说人们都是特别的喜欢吃荠菜花的。
荠菜花的功效
1)荠菜花是一种营养价值很高的一种食物，吃起荠菜花还有药用价值，荠菜花有很好的，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。
2)荠菜花有很好的凉血止血作用，同时荠菜花也有很好的清热利尿的功效，很多时候人们吐血了或者是有便血的都可以吃荠菜花，荠菜花可以用来治疗麻疹，对于肾炎水肿以及尿痛尿血也是有很好的治疗效果的。
3)荠菜花还有很好的治疗乳糜尿以及肠炎以及痢疾的作用，荠菜花是一种味甘性平的一种食物，荠菜花对于眼睛是有好处的，如果女性的月经太多的，也可以食用荠菜花。
荠菜花的做法
荠菜山鸡片：
【原料】：山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克)
【制作】：
一、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆;冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。
二、开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。
三、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。
荠菜豆腐汤：
【原料】：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
【制法】：
1.嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。
2.荠菜去杂，洗净，切成细末。
3.胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
4.炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
【特点】：白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
上面关于荠菜花图片给大家做了一下详细的介绍，想必大家对于荠菜花此时也应该有了一定的了解。关于荠菜花的药用价值记载的并不是很多。大家可以在超市中可以找到荠菜花的花茶。但是对于具有药用的食物或是药材大家一定要注意它的食用注意事项，比如说孕妇，很多的可以食用的药材都是不能够食用的。今天关于荠菜花的介绍今天就给大家讲到这里。
