由内而外展现跳脱于俗的法式优雅风情，不再是浓烈的单向歌颂，撷取物质与设计的取向，在xianggangzhonghuan的不夜城，PissarroDining餐厅形塑空间的时代感，请来具影响力的英国设计师之一的MichaelYoung为其操刀，置入多元物料灵感应用，为这个喧闹的市区提供一处宁静优雅的地方用餐。
繁华热闹一向是香港的代名词，充满多元风格的变化在中环更是随处可见，唯有更独特的设计走向才能在此占有一席之地，因而PissarroDining餐厅请来风格多变的世界级设计师MichaelYoung，从室内氛围到灯具的细部设计皆是出自他的统筹规划，由于餐厅名字以画天空见称的法国画家Pissarro命名，于是MichaelYoung以他的画作蓝本，再用数码技术把它转化成独一无二的折纸艺术品，因此环顾餐厅随处可见以「折纸」所转化的意象设计。例如餐厅的大门是MichaelYoung跟台湾设计工程师KenO'Rouke合作的制成品，而墙和天花亦是由折纸所组成，每一幅都由26400张折纸成，整个餐厅内有着超过300000张折纸，由于一般纸张本身比较薄，于是采用了3M的Di-Noc物料来制造深度和立体感，同时为了平衡这些折纸的硬朗感，MichaelYoung更特地去了富士山一趟去亲手制造出一些玻璃灯罩。
MichaelYoung表示，「香港确实有很多漂亮的餐厅，有些把室内设计得古色古香，却因为过于模仿历史而导致整体感觉变得冰冷沉寂不够柔和。有借于此因而很想改善这个缺点，加上自己本身很喜欢尝试不同的餐厅，所以希望这些设计能带给用者有舒适的享受，以及既经典又充满时代感的环境。」这个由MichaelYoung一手设计的室内空间，巧妙地把传统手工艺和先进科技都展现出来，在两者并存的时空中交替，品味超然的温暖艺术。
