在我们生活中经常会看到非常诱惑人的美食照片，并且在很多饭店或者食品摊也会看到很多美食菜的模型，那就是仿真菜。但是大部分朋友都认为那些菜是真的。甚至有些朋友都没有听过什么是仿真菜。而仿真菜就是按照菜的样子做出了的菜的模型。大部分都被使用宣传作用。那么接下来小编就给大家详细介绍有关于仿真菜的知识。希望我们的分享可以帮助大家更好的了解仿真菜。
仿真菜制作
仿真菜顾名思义就是制作的和真的似的菜品模型主要用于餐饮食品企业展示提供印象的道具。仿真菜的制作离不开客户提供的"照片"、"实样"和"内容说明"，制作人员根据实样"拓模"，根据照片"着色"、"拼盘"以及最后加工。哪怕是对于同样名称的菜肴，不同店铺有不同的形状，色泽及量感要求，因此，仿真菜不但代用度低，而且百分之百满足客户的审美感觉是不可能的。这正同于同一厨师不可能做出100%同样菜肴的常识。
扁平且柔软的通常会直接用有色PVC材料制作，这个直接热成型就好。
完整的瓜果类通常用泡沫成型后表面附对应瓜果色彩纹路的PE层之后打蜡抛光处理，表面有毛的比如桃子会附桃皮绒。
各种鸡鸭鱼肉类、糕点和其他造型比较复杂的食材通常用硅胶和PU树脂制作，但是限于真实食材不好定型等等原因是很难直接用开模的，通常是用造型粘土或者双组分造型补土做出来然后进行造型加工后作为模具开模，再进行翻模，上色的话通常会直接在工料里加入主要基色的色剂，成型后再补充涂装。
仿真菜作用
仿真菜可以极大的诱发消费者食欲
无论在饮食店还是在超市，消费者采购食品的主要动机是因为“想吃”，因此，仿真菜逼真的感觉再现了食物本身的几乎所有优点，特别具有诱发“食欲”的效果。
据对成百上千模型用户进行统计的结果表明，采用仿真菜进行促销的企业营业额得到了普遍的提高(其中最高的提高了300%)，这些数字是产品价值的最好体现。
仿真菜可以节省展示成本
目前国内比较流行明档点菜和食物真品展示，殊不知，如果要维护菜肴本身的“鲜度”，那么必须导入价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜，一次性投资非常巨大。而且保鲜柜用电量很大，每月的电费支出也是惊人的。另外，真品菜肴原料与空气接触之后发生氧化，无论如何无法维持吸引食欲的新鲜感。如果采用了仿真菜，不但可以节约能源，而且产品本身“永久鲜度展示”的特点强烈刺激消费者食欲，实在是一举两得的举措。
仿真菜提高客人点菜效率
高翻台率将带来更多效益，如果您的店面前应用了仿真菜，客人可以在进入店内消费之前首先决定自己的消费需要。这在无形中提高了点菜效率，使店面的翻台率上升，增加了经济效益。
仿真菜可以提高店面吸引客人的效果
正是由于仿真菜模型色彩艳丽，在中国应用属起步阶段，因此，首先采用模型的客户多数都达到了“与众不同、引人入胜”的宣传效果。客人从很远的地方被仿真菜吸引进店的实例比比皆是。
以上就是我们给大家详细分享的有关于仿真菜的知识，希望我们的分享可以帮助大家更好的了解仿真菜的知识，而仿真菜在我们生活中也是非常重要的，大部分被使用在饭店对菜系的宣传，除此之外还经常被使用在电影或者电视剧中。大大减少了不必要的浪费。可想而知仿真菜是多么的重要，以上我们对仿真菜制作也分享的比较详细，希望大家对仿真菜感兴趣的朋友可以多关注我们的分享知识。
