多宝鱼相信是很多人都喜欢食用的一种鱼类，因为多宝鱼不但肉质非常鲜滑，而且在做法上也非常简单就能够带出其特殊的风味，因此很多人都喜欢。虽然多宝鱼非常好吃，但是如果让我们自己杀多宝鱼的话，还是有一定的难度的。因为多宝鱼为扁型的鱼类，并非和其他的一些立体型的鱼类一样，那么容易宰杀。那么接下来，小编就来给大家介绍一下鲜美的多宝鱼，我们应该要如何宰杀吧。
多宝鱼的杀法
1.先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗。
2.将鱼鳃用手或剪刀将其去除。
3.洗净。
4.或者你也可以直接从鱼鳃那里开个小口子，然后慢慢的把鳃和内脏掏出来，掏的时候注意些就行。
5.那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
注意事项
1、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的，请按在案板上操作。
2、多宝鱼浑身都是宝，而且撕下来的鱼皮千万不要扔掉，可以用来煮汤，也是非常鲜美的哦。
多宝鱼的营养价值
多宝鱼其实叫做大菱鲆鱼。多宝鱼有很高的经济价值和食用价值，因为多宝鱼里面含有丰富的蛋白质，多宝鱼有很好的滋润皮肤和美容的功效。胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个"海中雉鸡"的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成"鱼排"。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。
总结:小编在上文中为大家了多宝鱼的杀法。一般来说，多宝鱼的杀法其实和其他鱼的杀法相似，只要我们能够找到多宝鱼的肚子，后面的问题也就迎刃而解了。但是大家在杀多宝鱼的时候，还是需要多加小心，因为多宝鱼在受宰的时候可能会乱跳动。同时，小编还给大家介绍了多宝鱼的一些营养价值，可以说夺宝鱼是很多国家都会食用的一种美味的鱼类。
