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食物，作为我们人体所需的一种东西，都说民以食为天，只有良好的体魄才能使我们在未来的生活中更加健康的成长，我们都知道，食物有水果，肉类，海鲜，蔬菜等等，不同的食物都可以带给我们身体不一样呢营养成分，茎菜类蔬菜，作为许多蔬菜中的一款，究竟都有那些呢?下面就让我来为大家做具体的介绍吧。

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。

(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。

茎菜类蔬菜有哪些

〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。吃鳞茎的蔬菜主要是百合科：大蒜，洋葱、百合等;根茎的蔬菜有：莲藕、生姜等球茎蔬菜有：荸荠、芋头等块茎蔬菜有：马铃薯等地上茎的蔬菜就更多了：像莴苣、竹笋、茼蒿、菜心、芥蓝等。相信上面对于茎菜类蔬菜有哪些的具体详细介绍，你也已经对这些蔬菜种类有了更深一步的了解和认识，随着蔬菜所具有的叶绿素等等的营养成分，已经成为我们人类摄入能量不可缺少的一部分，了解好食物中的各种蔬菜，了解好茎菜类蔬菜，能够让我们在对食物选择有了更加深刻的了解和认识。