川芎是一味中药，主要生长在四川、广西、云南、贵州等地，比较适合生长在气温较高的地区。能够治疗头风头疼等病，并且有着解郁、止痛等功效。提起川芎可能很多人都不知道这是什么东西，更加不知道它有什么疗效，但是，如果我们经常接触治疗头痛的配方，就会知道，它的作用是如此之大。川芎不但有着药用价值，而且有着很大的食用价值，下面小编就为大家介绍下川芎是如何食用的。
川芎白芷炖鱼头
制作这一道菜我们需要的原料主要有：鲢鱼头、红枣、川芎、白芷。调料就比较简单了只需要盐和姜就可以了，如果您想使这道菜的味道更加的丰富，您可以在加入其它的调料。材料备齐之后就可以对原材料进行处理了。将原材料洗干净之后，再将红枣去核、生姜去皮切片。接下来将所有的原材料都放入锅内加入一定量的水和调味料炖四个小时左右就可以食用了。
川芎当归炖鸡蛋
制作这一道菜我们需要的原料主要有：当归、鸡蛋、川芎、阿胶、黄芪、党参。将这些原材料(除了阿胶)放在一起用纱布包起来和带皮生鸡蛋一起煮十分钟，在将煮熟的鸡蛋去皮放入锅中，在加入之前没有使用的阿胶，在煮十分钟就可以了。这道菜不但鸡蛋可以食用，汤也不要浪费。
五味子川芎牛肉汤
制作这一道才我们需要的原料主要有：五味子、当归、牛肉、姜、黄酒、葱。我们先将牛肉和姜放入冷水当中，不需要讲牛肉煮熟将放入牛肉的水烧开即可，水烧开之后再将川芎、五味子和当归放入，文火煮五十分钟。最后加入葱用旺火煮五分钟就可以食用了，这道菜的味道比较清淡。
醒脑明目饮
与上面的不一样，这是一道饮品，能够在我们工作的时候保存清醒的头脑使我们事半功倍，是经常熬夜加班人士不错的选择。这款饮品主要采用的是川芎、天麻和枸杞这三种原料，我们在饮用的时候只需要将这三种原料放在杯子里用热水焖个十分钟左右就可以饮用了。
最后，大家需要注意川芎最好不要给孕妇食用，因为川芎有着促进血液循环的作用，如果孕妇食用的量比较大的话会出现出血的现象，增加孕妇先兆流产的概率，所以，大家在食用川芎的时候一定要注意一同食用的人中是否有孕妇。
