不知道大家对姜类有没有了解呢?姜作为一种炒菜辅料非常受人们的喜爱，这主要是源于它的功效与作用以及食用价值。姜的种类特别地多，其中子姜是最为常见的，子姜大家应该了解吧，因为这种东西在我们的日常生活之中比较常见，家里做饭几乎顿顿离不开子姜。那么大家对这种东西了解多少呢?下面就由小编给大家详细介绍一下吧!
子姜简介
子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品;既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
子姜的功效与作用
吃生姜可以美容。生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效(如：不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤，喝后有缓解作用，而不是很严重的坚持服用还可以治愈。)，风寒引起的鼻塞，亦可以将生姜剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。
生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
子姜的做法
1.吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。
2.姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3.吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4.烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
以上就是小编给大家详细介绍的有关子姜的一些具体的情况，这是一种非常重要的食物辅料，大家在平时应该多多食用，当然，姜本来是一种极其辣的东西，所以不能单独食用，不过，生姜除了食用作用之外，它还有一定的药用价值，一般子姜常用来作为中药的药引，而且大多数的中药都需要药引，当然我们日常生活中的辅料还非常地多，大家以后可以多多了解一下。
