晚上只吃苹果的话是可以的。因为苹果其实是减肥的水果，如果想要减肥，那么可以用它来作为主要的食物来源，有专门的苹果减肥法。苹果中的鞣酸、有机酸等物质有收敛作用；果胶、纤维素有吸收细菌毒素的作用，所以能利肠止泻；有机酸和纤维素可促进肠蠕动，从而起到通便作用。因此，治疗慢性腹泻和大便干燥，只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效；治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。但也要注意不要吃太多，因为苹果含有大量苹果酸，维他命C跟柠檬酸，空腹吃太多苹果会跟胃酸起化学反应，结成不易融化的块状物，导致胃部急性发炎。而且空腹吃苹果可以排除体内的毒素，空腹吃完没的多久就会有便意。