桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。龙眼指的是鲜果。龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干。如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆肉。
桂圆又叫做龙眼，它味甘、性温，自古以来就被运用于补气血、治疗失眠健忘等。桂圆肉不仅好吃，而且桂圆肉的功效也很多。一般人都是可以食用桂圆的，而对于体质虚弱的妇女、老年人，桂圆肉能够发挥出它很好地保健功效。接下来我们就一起来认识一下桂圆肉的功效与作用、制作方法吧！
首先来看一下桂圆肉的营养价值
1、桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2、桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。
桂圆肉的功效与作用
㈠桂圆肉的功效
桂圆肉又叫龙眼肉，桂圆肉的功效与作用强大，桂圆肉有补心安神，养血益脾、温补、丰胸、安眠、补血的功效，桂圆肉的作用是具有良好的滋养补益作用，桂圆肉的功效与作用知识整理如下，希望对你有帮助。
性味：甘，温。
归经：入心、脾经。
功效：补心安神，养血益脾。
作用：具有良好的滋养补益作用。
补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。
温补：小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。
安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。
丰胸：中医医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。
㈡桂圆肉的作用
1、桂圆肉对学生的作用
常熬夜、读书精神耗損，多吃桂圆肉可增强记忆力，避免脑力衰退有很好的功效。
2、桂圆肉可补脾生血，养心增智，老年人尤宜
龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。补脾养心，生血益气每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。
3、桂圆肉可恢复疲劳安神定志
龙眼肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。
4、桂圆肉对失眠的人的作用
有安神补血，充实脑力的功效。
5、桂圆肉治妊娠水肿
龙眼干30克，生姜5片，大枣15枚，水煎服，每日1-2次。
6、桂圆肉治疗心悸失眠
每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神。
7、桂圆肉治巨幼红细胞性贫血
龙眼肉15克，桑椹子30克，加蜂蜜适量炖服，每日1剂，疗程不限。
8、桂圆肉治贫血、心悸怔忡、自汗盗汗、神经衰弱
龙眼肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用。每日1-2次。
9、桂圆肉治气血两虚、头晕眼花、神疲乏力
龙眼肉30克，羊腿肉750克，党参15克，红枣10枚，生姜4片，米酒20毫升。将羊肉洗净，切块，油炒，用姜、米酒爆透。龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味佐膳。
10、桂圆肉对上班族的作用
工作压力大、容易失眠或记忆減退。
11、桂圆肉用于气血不足，体虚力弱等症。桂圆肉既能补脾胃之气，又能补营血不足，单用一味熬膏，或配合 其它益气补血药物同用，可治气弱血虚之症。
12、桂圆肉治疗肝癌手术后气阴两虚者
龙眼肉50克，猪脊骨连肉带髓250克，乌龟500克，盐、冷水适量。先将龙眼肉洗净，猪脊骨剁碎，乌龟杀后去肠杂并切块。把三者放入锅中，加水适量文火煎熬至肉烂，放盐调味，佐膳食用。
13、桂圆肉对减肥的人的作用
怕减肥减錯地方（可能胸部变小）白天多吃桂圆肉，達到丰胸的目的。
14、桂圆肉对妇女经期及产后的作用有补血功能。
15、桂圆肉用于心脾虚损的失眠健忘，惊悸怔仲等症，桂圆肉有滋养作用，能补益心脾，对心脾虚损的失眠、惊悸、怔仲等症，常与酸枣仁、远志、白术、茯苓、当归等配合应用。
16、桂圆肉治脑肿瘤贫血、低烧不退者
龙眼肉30克，西洋参10克，蜂蜜少许。将龙眼肉，西洋参，蜂蜜放入杯中，加凉开水少许，置沸水锅内蒸40-50分钟即成。每日早、晚口服。龙眼肉和西洋参可吃。
17、桂圆肉对脑力衰退、体弱的作用
安神补血，快速恢复体力。
18、桂圆肉可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能
桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。
我们在来看看桂圆肉的制作方法
原料：鲜龙眼果
制作：
1、选果：果实要成熟，个大、肉厚，这样加工出来的产品品质好、产量高、果实成熟的主要鉴别方法是：果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄而平滑;果实已充分硬化，种皮颜色由红变黑或赤褐色;果实由紧转为指压有弹性感觉;果肉甜而容易脱落，没有生涩味。
2、脱肉：一般是人工操作，先将整个果按梅花形状开裂，再将龙眼核取出，削去果壳，堆放在准备好的竹筛上。
3、晒干或烘干：加工好的果肉放在阳光下曝晒。在正常情况下，晒2—3天即可收藏。或者将加工好的果肉放入烘烤炉内烘干，烘烤炉温度控制在50~60摄氏度，烘烤12—15小时出炉，待桂圆肉降至常温后即可入袋收藏。
小编结语：关于桂圆肉的功效与作用及制作方法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。
