烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。
烤箱烤鱼大家是否听过呢？西餐中，鱼肉的处理使用烤箱是非常常见的，因为鱼肉相比其它肉类来说比较脆弱，易碎，比较难处理，鱼肉也比较适合低温处理，不会一下控制不好火候，烤过头。烤鱼是一种非常美味又有营养的菜品，很多朋友都喜欢吃，不过在鱼馆里吃一次烤鱼比较贵，今天小编就告诉大家怎样用烤箱烤鱼，让大家在家里也能品尝美味的自制烤鱼。
家用烤箱
家用烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。
1、台式小烤箱
台式烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高，很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。
2、嵌入式烤箱
另一种就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡胶垫条密封）、隔热性好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，受到越来越多人的喜爱。同时由于2007-2013年对健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加剂过多，越来越多的中产家庭已经注意到这个问题，开始食用自己烘烤的食品。2013年家用嵌入式烤箱的价格相对还较高，一般进口的在七八千上万，国产的大品牌也在七八千左右（方太的），因为走平民路线，以较高的品质（其产品一直出口欧洲）销售情况一直很好。
怎样用烤箱烤鱼
下面就教你几招用烤箱烤鱼的方法：
一、高温烘烤
为了防止鱼变老，这里我们需要给”鱼“穿上一层”外衣“再进烤箱，最简单的方法，我们可以裹上：蛋黄酱、黑胡椒、柠檬汁、洋葱粉、再撒满面包屑和一些黄油或橄榄油，大概220度，烤制20分钟先煎再烤。
这个方法很像中国人做鱼的方法，先煎炸再炖煮，西方人是先煎炸再进烤箱，这样可以使鱼肉的表皮能有很好的酥脆度还有焦香，我们可以用铁平底锅煎制，煎制的时候将带皮的面朝下。
大概5-6分钟后，鱼皮开始出现焦香，之后将其放入烤箱，烤个6-7分钟。从烤箱拿出来后，我们将另一面再稍微煎制十几秒钟，烤好之后可以撒一些香菜。
二、低温烘烤
烤箱温度基本在100度-120度，烤出的鱼肉整体都非常嫩滑，这种方式基本是通过烤制过程中的水分蒸发对流将鱼肉“蒸熟”。
三、包裹烘烤
我们可以用油纸、锡纸、或酥皮，东南亚喜欢用芭蕉叶等味道不影响主食材味道的材料。这种方法主要是不让鱼肉直接受热、这种方法可以使鱼肉受热均匀，这种做法最大程度的保留了所有食材的味道。这种方法类似于低温烘烤。
基本的配料食材有：茴香、柠檬、黑胡椒、番茄、橄榄油、盐、蒜，葱，黑橄榄、白葡萄酒、洋葱等等你喜欢的蔬菜和喜欢的味道都可以放进去。
烤箱烤鱼做法
一、蔬菜烤鱼
先准备一条2斤左右的鲫鱼(鱼大一些烤出来才比较好吃)，然后用蒸鱼豉油、酱油、辣椒粒、孜然粉、鸡精等调味料将鲫鱼腌制一个消失钟;准备黄瓜、豆芽、土豆、胡萝卜等蔬菜，洗干净后待用，将锅开火弄热，加入姜、蒜头、青蒜苗、豆瓣酱、干辣椒等爆香，加入刚准备好的蔬菜煮熟，然后把鲫鱼放在烤盘上拿入烤箱，调制大火烤20分钟，好了后把刚炒好的蔬菜铺在旁边，再放入烤箱烤5分钟即可出锅。
二、锡纸烤鱼
想要烤鱼的味道更加集中的话可以试一试锡纸烤鱼，准备好一条4斤左右的草鱼(也可以是其他鱼类)，在鱼表面抹上盐、白胡椒粉、料酒、酱油等进行腌制，腌制30分钟后再鱼的表面撒上一层干淀粉;准备好一张能遮盖鱼的锡纸，在锡纸表面抹上一层花生油，然后将鱼放在锡纸上包装好;烤箱预热5分钟，再将鱼放进去烤制15分钟;用番茄沙司、姜末、酱油、蚝油、料酒等调一个酱汁，等鱼烤好后淋上酱汁，然后再放入烤箱中烤5分钟，即时可出锅。出锅后可以加入少许香菜入味。
以上几点就是齐家网小编为大家总结的怎样用烤箱烤鱼的相关信息，相信大家看过之后就会有一定的了解，这样一来大家就知道了很多了，如果大家还有那些想要了解的可以上我们齐家网站看看。
