动线篇: 厨房不管是U型还是T型还是一型二型,以炉火为中心的左边或者右边,必须有一个可以放砧板的处理台,在砧板附近必须有放置待处理食材的空间,在待处理食材的附近必须有洗涤沥干的场所…… 所以,需要按照动线设计你的厨房。 烹饪流程:冰箱(储物空间)→台面(预处置空间)→水槽(清洗空间)→台面(切配空间)→灶台(烹饪空间)→台面(上菜空间,也可以和切配空间共用) 清洁流程:台面(放置空间)→水槽(清洗空间,也可放洗碗机)→台面(沥水空间)→碗柜锅柜(储存空间) 注意考虑左撇子和右撇子,线路完全相反。 照明篇: 厨房照明顶灯只是辅助照明,正对操作台的柜下照明才是主要照明。为了切菜不伤到手指,小苍蝇不混入咸菜,小蚊子不飞进汤锅,和电工师傅及早沟通,定预留好柜下照明的电路,才是明