打蛋器分为传统手动打蛋器和电动打蛋器，这两种打蛋器相对于简单地用筷子打蛋，可以更加地细腻，更加均匀。那么这么方便的家用电器大家对它了解多少呢？下面小编为大家介绍一下日常家用打蛋器吧。
打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置，用来搅打粘稠浆体，如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等。
打蛋机的工作原理和操作说明
工作原理
打蛋机操作时搅拌器高速旋转，强制搅打，被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。
由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料，因此打蛋机的转速高于和面机转速，一般在70~270r/min范围内，被称作高速调和机。
打蛋机多为立式，由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成。
打蛋机的保养蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击之受损。打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清理干净。
操作说明
试机：不安装任何搅拌器件及打蛋桶，接上电源打开右侧的开关，机器搅拌杆即转动（公转与自转），观察搅拌杆公转是否与机器上所标的箭头方向一致，并有无其它异样声响，如无问题，即试机正常可投入使用。
打蛋机的工作原理和操作说明
操作：A.装上打蛋桶，根据不同需要装上不同搅拌器。搅 拌器孔需对正搅拌杆插入，并转到搅拌器开口处，使搅拌器的开口与搅拌杆上的销卡住，以保证搅拌器不能掉下（搅拌器一定要转到位并卡住）。B、装好搅拌物料，将机器右侧变速手柄调到所需的挡位（“1”号为低挡，“2”号为中挡，“3”号为高挡），通过升降杆将打蛋桶升起，然后打开电源开关即可开始搅拌工作。搅拌完成后关掉电源，放下搅拌桶手杆，取下搅拌桶。
定要停机才能换挡，即关掉电源使机器停止转动后方可调整换挡手柄。本机不能开机换挡！以上就是小编今天为大家介绍的关于他的基本概况和介绍，相信大家也都有了多多少少的了解，希望这篇文章可以帮助到你们。大家也可以登录到一起装修网查看和订阅更多相关内容和资讯。
