桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20-120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。
桔梗的功效与作用：
1、祛痰作用：桔梗煎剂给麻醉犬口服1g/kg后，能使呼吸道黏液分泌量显著增加,作用强度与氯化铵相似.对麻醉猫亦有促进呼吸道黏液分泌的作用.其机制是由于桔梗中所含皂甙，能刺激胃黏膜，引起轻度恶心，反射性引起支气管腺体分泌增多，稀释痰液，而发挥祛痰作用。
2、镇咳作用：用豚鼠气管刺激法，桔梗皂甙15mg/kg有镇咳作用.粗制桔梗皂甙给麻醉豚鼠腹腔注射，其半数镇咳有效量ED50为6.4mg/kg，提示其有较强的镇咳作用.。
3、抗炎作用：桔梗皂甙对急性及慢性炎症有较强的抗炎作用.桔梗皂甙口服1/10～1/5LD50剂量，对大鼠角叉菜胶性足肿胀、醋酸性足肿胀有抑制作用;口服小于1/10LD50剂量，对大鼠棉球肉芽肿的形成也有显著抑制作用;对大鼠佐剂性关节炎亦有效。
4、治肺痈、咳而胸满、振寒脉数、咽干不渴、时出浊唾腥臭、久久吐脓如米粥者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，分温再服，则吐脓血也。《金匮要略》桔梗汤
5、治痰嗽喘急不定：桔梗一两半。捣罗为散，用童子小便半升，煎取四合，去滓温服。《简要济众方》
6、治喉痹及毒气：桔梗二两。水三升，煮取一升，顿服之。《千金方》
7、治牙疳臭烂：桔梗、茴香等分.烧研敷之。(《卫生易简方》)
8、治咽喉肿痛：桔梗适量，水一升，煎成半升，温服。《本草纲目》
桔梗的食用禁忌：
1、阴虚久咳，气逆咳血者忌用桔梗。
1、桔梗畏白及、龙眼、龙胆。《本草经集注》
2、桔梗忌猪肉。得牡蛎、远志疗恚怒;得消石、石膏疗伤寒。《药对》
2、桔梗性升散，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。
3、桔梗服后能刺激胃粘膜，剂量过大，可引起轻度恶心，甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用，剂量也不宜过大。
4、桔梗桔梗皂苷有较强的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射;口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破坏，即无溶血作用。
桔梗的食用方法大全：
1、急性咽喉炎：桔梗60克，加清水200毫升煎为100毫升服，每日1剂，分早晚2次服。—般服1~2剂即可见效。
2、慢性细菌性痢疾：桔梗30克，加清水250毫升煎为100毫升服，每日3次。
3、治伤寒腹胀：用桔梗、半夏、陈皮各三钱，姜五片，煎水二杯，成一杯服。
4、治咳嗽：用桔梗一两、甘草二两，加水三升，煮成一升，温服。
5、开宣肺气：桔梗、荆芥、紫菀、百部、白前、甘草各3克，陈皮6克。上述药材研为末，每次服6~9克开水调下。
6、润肺止咳：桔梗炖猪肺。桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗参5克，猪肺2个。将猪肺切成块状，反复用手挤压，除去泡沫，洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内;将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净放入炖盅内，加适量水隔水炖3小时左右，调味后即可食用。
7、疏风清热：桔梗冬瓜汤。桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精各适量。将冬瓜洗净、切块。锅中放油烧热，放入冬瓜煸炒后，加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以盐、蒜末等调料调味即成。
8、利咽止咳：桔梗荆芥粥。桔梗12克，荆芥9克，甘草6克，粳米60克。前3味药材用纱布包好水煎去渣，加粳米煮粥吃。
9、桔梗甘草茶
配方：桔梗、甘草各100克。
制作：桔梗、甘草共为粗末，和匀过筛，分包，每包10克。
用法：用时沸水水中泡，每次1包，代荼饮。
功效：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，宣肺利咽。
主治：治支气管炎。
来源：民间验方。
10、蒲公英桔梗汤
材料：鲜蒲公英60g，桔梗10g，白糖少许。
制法：将蒲公英洗净切碎，同桔梗共入锅中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍炖即成。
功效：桔梗辛散苦泄，质轻升浮，善于开提肺气，解表利咽，祛痰排脓。桔梗内含的粗皂有解热、抗炎、镇咳、祛痰、抗过敏、镇痛、抑制胃液分泌、抗消化性溃疡等多种作用。蒲公英与之相合，其祛痰疗痈，消炎镇痛作用大增。
主治：对肺痈有一定的疗效。
11、桔梗宣肺茶
材料：桔梗3g甘草3g绿茶2g
做法：将桔梗、甘草入杯中，放入绿茶后，用开水浸泡10分钟即可。
功效：宣肺降气，疏风清热。
适应症：风热咳嗽，痰多色黄，咽口侯肿痛等。
12、桔梗瓜菜
材料：鲜桔梗150克，黄瓜50克、辣椒酱、醋、盐。
制法：
1、将鲜桔梗洗净，剥去外面黑皮，轻轻挤去水分，投入沸水锅内焯一下，捞出切片。黄瓜去瓤切片，用盐稍腌去水。
2、将桔梗和黄瓜放在一起，加辣椒酱、醋调匀即成。
功效：此菜由桔梗与清热解毒、利水、解烦渴的黄瓜相配而成，具有清热解毒、开宣肺气的功效。适雨于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴、烦热、目赤肿痛等病症。
13、桔梗汤
材料：桔梗(锉，炒)3分，半夏(汤洗7遍去滑，姜汁炒)1两1分，白术3分，甘草(炙，锉)1分，桂(去粗皮)半两，芍药半两，玄参1两半。
用法：上为粗末。每服3钱匕，以水1盏，加生姜半分(拍碎)，煎至7分，去滓，下饴糖1分，空腹温服，夜卧再煎服
功效：治虚劳，惊恐不安，夜不得眠。
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