“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。那么水煮鱼存在哪些隐患呢？
水煮鱼五大隐患 食用前需注意
1、盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。
（1）过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
（2）过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
2、油隐患
油中含有大量的热量和脂肪。食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。
（1）过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
（2）油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。
（3） 破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
3、辣椒隐患
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒。
（1） 对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
（2）导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
4、 浓重的味道隐患
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。
使人的味觉疲劳，使人产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
5、配食隐患
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
（1）水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
（2） 配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。
水煮鱼五大隐患 食用前需注意
美食人人爱，但一定要吃的健康才好。希望今天小编带给大家关于水煮鱼的内容能够对大家的生活有所帮助，能够给你带来更多的生活灵感。如果想要了解更多关于的相关信息，请多多关注一起装修网。
