韭菜花大家都很熟悉吧，其实有一种做法叫做韭菜花酱，这一直是北方民间自制的一种热门的咸菜，现在各个地区的调味品厂也常有生产，或瓶装、或袋装，韭菜花味香浓郁，非常可口，冬天的时候还特别适合放进火锅蘸酱。自己赶上季节做了更加新鲜哦，那韭菜花究竟怎么做呢，下面小编就跟大家说一下韭菜花的做法。
食材：
大朵韭菜花、酱油、盐、花椒、鸡精
韭菜花的做法：
1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。
2、将晾干的韭菜花先用到剁一下，便于捣碎。
3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。
4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。
5、然后把搅拌好的韭菜花放进玻璃瓶子里腌制，为了密封好一些，可以在瓶盖下面用塑料袋封一圈。腌制3---5天就可以吃了，喝面条时当咸菜非常棒的。
温馨提示：
1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。
2、第四步也可以这样，把腌好的韭菜花和梨姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。
3、个人口味不同，苹果也可以用梨代替，放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。
4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。
吃出健康：
韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
美食禁忌：
消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。
需要的食材呢我们尽量去山上或野外自己采摘，这样做既新鲜又好吃又省钱，其实呢，制作的时候还有个比较快捷的方法是用搅拌机搅拌，但是小编觉得这样破坏了韭菜花的鲜味。不如我们一步一步制作出来的味道好，喝面条，沾馒头，火锅调料等等。最重要的是干净放心无污染呢，方法那么简单，还在犹豫什么呢，自己动手试试吧！
