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南烛叶，杜鹃花科多年生被子植物。主要类种为我国南方的倒卵叶南烛，其它叶形类似。南烛叶叫乌饭树，又名南烛，古称染菽。为常绿灌木或小乔木，高2-6(9)m。多分枝，幼枝被短柔毛，老枝紫褐色。叶柄长2-8mm，通常无毛或被微毛。叶片薄革质，椭圆形、菱状椭圆形、披针状椭圆形，长4-9cm，宽2-4cm，先端锐尖，渐尖，基部楔形，宽楔形，边缘有细锯齿，表面平坦有光泽，侧脉5-7对，斜伸至边缘以内网结。枝叶酸涩，常入药。果实成熟后酸甜，可食;采摘枝、叶渍汁浸米，煮成"乌饭"，江南一带民间在寒食节(农历四月)有煮食乌饭的习惯;果实入药，名"南烛子"，有强筋益气、固精之效;江西民间草医用叶捣烂治刀斧砍伤。下面一起网的小编就来介绍一下南烛叶。

南烛叶的功效与作用 南烛叶的图片

食用方法

南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。

在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。

乌米饭

原料:糯米500克，南烛叶50克(2把)。

制法

1.将糯米淘洗净备用。

2.南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。

功效

:补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。

南烛叶不仅可以做出香喷喷的乌米饭，还可做出赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜，只是浸泡时间更长，要48小时。

民国时期黑官膳(黑菜)风行一时"当年宋美龄最爱吃的一道菜叫'赛熊掌'，胶质丰富，美容养颜。"……"其实就是清汤炖猪爪，汤是浓浓的乳白色，但猪爪是黑色的，看上去特别像熊掌，'赛熊掌'的名字就是这么来的。

【别名】南烛枝叶(《开宝本草》)。【药用部位】为杜鹃花科植物乌饭树的叶。植物形态详"南烛子"条。【成份】

含卅一烷、无羁萜、表无羁萜醇、槲皮素、异荭草素、对-羟基桂皮酸、内消旋肌醇【功能主治】

益精气，强筋骨，明目，止泄。

①《本草拾遗》:"止泄除睡，强筋益气力。"

②《日华子本草》:"益肠胃，捣汁浸蒸，晒干服。"③《本草汇言》:"益气添精，凉血养筋。"

【用法与用量】

内服；煎汤，2～3钱；熬膏或入丸、散。

【选方】

①治一切风疾，久服明目:南烛树(春、夏取枝叶，秋、冬取根及皮，拣择细锉)五斤。以水五斗。慢火煎取二斗，去滓，别于净锅中，慢火煎如稀饧，即以瓷瓶盛。每服，以温酒调下-茶匙，日三服。(《圣惠方》南烛煎)②助阳补阴，发白变黑:春间采甫烛嫩叶，约二十斤。用蒸笼在饭锅蒸之，蒸熟晒干为末(阴干者无用)，大约一斤南烛叶末，加入桑叶一斤，热地二斤，山莱萸一斤，白果一斤，花椒三两，白术二斤;为末，蜜丸。白滚水送下一两，每日早晨服之。(《本草新编》) 全国业主装修交流群：573032185

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