这几年，随着科技的进步，家庭厨房的厨具炊具是越来越多样化，越来越高档了。但尽管如此，我们对于厨具炊具的了解还只是停留在比较表面的，其实厨具不仅仅是用来整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。今天小编就给大家仔细讲讲它们。
厨具炊具—炊具介绍
炊具，意思是指做饭用的器具、器皿，是属于现代汉语中的白话词汇，在古代该词比较少见，是属于使用频率较高的现代汉语词汇。《说文解字》记载着该词语的详细解释。《史记·孝武本纪》载：“其祠列火满坛旁，坛旁烹炊具。”我国古代炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、甗(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。随着现代科技的发展，炊具的制作材料不断变化，多为铁、铝等，炊具的种类也繁多，有电饭锅、微波炉、高压锅、平底锅等。
厨具炊具
厨具炊具—厨具的特点
市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别，它们的特点如下：不锈钢材料装饰效果都较差。防火板材料能力优于不锈钢，具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力。人造大理石材料：装饰性强，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。
厨具炊具—厨具炊具制作材质
制作锅的金属材料范围十分狭窄，因为锅需要良好导热性能的同时需要化学性能稳定，否则会导致食物的口味发生改变。许多金属导热性都足够好，但是化学性太不稳定，所以不适合用来加工食物。但在一些情况下，锅可以由十分不稳定的金属材料制造然后再镀一层其他稳定点的材料。
厨具炊具的材料选择通常都非常重要，因为这影响着厨具炊具的好坏，但现在有一些无良商家，随便选择一些劣质的材料来制作厨具和炊具。导致市面上的产品参差不齐，所以大家在选购厨具炊具的时候也要看清楚，选好产品。
